2008-11-12 12:24:27白小黑
《感動料理》范師傅的富饗園
說起永康街，第一個會聯想到什麼呢?牛肉麵、芒果冰，還是各種特色小舖。腦海中浮現的…是不是鼎泰豐門口擠滿排隊人潮的畫面?以前，我也是。但是今後，我會想起范師傅的富饗園。
年中，在一次週五尋味玩食活動，認識了范添美師傅，當天師傅現場示範了兩道招牌菜，姑蘇芝麻餅以及島嶼沙拉。由於現場反應熱烈，以致於最後工作人員只吃到令人胃口大開的前菜---島嶼沙拉。聞了二小時的香味後，竟然吃不到的遺憾，就這樣留在心中。
圖:島嶼沙拉
(開胃、開胃、再開胃的島嶼沙拉，師傅獨家特製的醬汁，有酸、有甜、有鹹、有辣，還有來自深海的海帶，而成本最貴的材料是小番茄。)
而就在昨天，我居然可以和君君桑坐在富饗園，手中夾的正是那片遺憾的姑蘇芝麻餅，連天空也感動的落淚。(小牛：吼~有那麼誇張嗎?)
(開胃、開胃、再開胃的島嶼沙拉，師傅獨家特製的醬汁，有酸、有甜、有鹹、有辣，還有來自深海的海帶，而成本最貴的材料是小番茄。)
而就在昨天，我居然可以和君君桑坐在富饗園，手中夾的正是那片遺憾的姑蘇芝麻餅，連天空也感動的落淚。(小牛：吼~有那麼誇張嗎?)
圖:姑蘇芝麻餅
(富饗園的招牌菜，標榜健康、少油，採用大量的青江菜，恰到好處的胡椒，上面灑上滿滿的芝麻，吃起來完全沒有一般煎餅類的油膩感，齒頰留香，我敢發誓，不吃一口遺憾終生。)
我們根本沒想過范師傅還會記得只有二小時之緣的我們，只想實地品嘗名嘴們(胡天蘭、焦桐、絲絲…)口中的美食。看著菜單很克制的點了三道菜，分別是姑蘇芝麻餅、富饗湯包(半籠)和蝦仁菜心煨麵。
(富饗園的招牌菜，標榜健康、少油，採用大量的青江菜，恰到好處的胡椒，上面灑上滿滿的芝麻，吃起來完全沒有一般煎餅類的油膩感，齒頰留香，我敢發誓，不吃一口遺憾終生。)
我們根本沒想過范師傅還會記得只有二小時之緣的我們，只想實地品嘗名嘴們(胡天蘭、焦桐、絲絲…)口中的美食。看著菜單很克制的點了三道菜，分別是姑蘇芝麻餅、富饗湯包(半籠)和蝦仁菜心煨麵。
圖:富饗湯包
(說實在的，我對於排隊的那間小籠包，並沒有什麼印象。而昨日那口湯包的鮮味，至今依然留在我的口中。湯包本身夠味，是真食物的好味道，根本不需要依賴任何醬汁。)
沒多久服務員送來一盤島嶼沙拉說是今日招待。
「招待?!怎麼有這麼好的事?難道…」
回頭才發現師傅在後面偷笑，原來他早就認出我們了。我們兩個又感動又好笑，好笑的是師傅可愛又憨厚的模樣，一方面心中卻又充滿溫暖，師傅竟然會記得我們這兩個小角色，我們甚至沒跟師傅正式介紹過彼此…。
(說實在的，我對於排隊的那間小籠包，並沒有什麼印象。而昨日那口湯包的鮮味，至今依然留在我的口中。湯包本身夠味，是真食物的好味道，根本不需要依賴任何醬汁。)
沒多久服務員送來一盤島嶼沙拉說是今日招待。
「招待?!怎麼有這麼好的事?難道…」
回頭才發現師傅在後面偷笑，原來他早就認出我們了。我們兩個又感動又好笑，好笑的是師傅可愛又憨厚的模樣，一方面心中卻又充滿溫暖，師傅竟然會記得我們這兩個小角色，我們甚至沒跟師傅正式介紹過彼此…。
圖:蝦仁菜心煨麵
(本來我是不太吃蝦的，君君桑一句「是真的蝦子」，接著不停的把蝦子撈進碗裡，讓我忍不住要求她「留…留一隻蝦子給我嚐嚐看好嗎?」，果然，是真的剝殼蝦子呢!更讓我讚賞的是湯頭，非常順口，感覺上有多種肉汁精華在其中，很濃卻不會有肉味的噁心感。)
果然，范師傅是大方有氣度的，他說覺得我們眼熟但叫不出名字，想不到…一盤沙拉也可以成為漂亮的開場白。
後來師傅不時會過來我們這桌關心一下，小聊幾句，最後又請我們喝芋頭西米露。
「天啊!師傅～」我們真是受寵若驚啊！
(本來我是不太吃蝦的，君君桑一句「是真的蝦子」，接著不停的把蝦子撈進碗裡，讓我忍不住要求她「留…留一隻蝦子給我嚐嚐看好嗎?」，果然，是真的剝殼蝦子呢!更讓我讚賞的是湯頭，非常順口，感覺上有多種肉汁精華在其中，很濃卻不會有肉味的噁心感。)
果然，范師傅是大方有氣度的，他說覺得我們眼熟但叫不出名字，想不到…一盤沙拉也可以成為漂亮的開場白。
後來師傅不時會過來我們這桌關心一下，小聊幾句，最後又請我們喝芋頭西米露。
「天啊!師傅～」我們真是受寵若驚啊！
圖:芋頭西米露
(即便肚子撐著，我也要把它吃光光。餐廳的西米露和刷刷鍋附贈的就是不一樣呢，我個人很怕遇到奶味很重的食物，有些西米露的奶味就過濃，富饗園的西米露有非常香濃的芋頭味，芋頭都融入湯裡了，沒看見芋頭但吃得到芋頭絲。)
「內行人看門道，外行人看熱鬧」
鼎泰豐就留給觀光客去排隊吧！下回來到永康街，請往裡面多走幾步，富饗園也不賴！
(即便肚子撐著，我也要把它吃光光。餐廳的西米露和刷刷鍋附贈的就是不一樣呢，我個人很怕遇到奶味很重的食物，有些西米露的奶味就過濃，富饗園的西米露有非常香濃的芋頭味，芋頭都融入湯裡了，沒看見芋頭但吃得到芋頭絲。)
「內行人看門道，外行人看熱鬧」
鼎泰豐就留給觀光客去排隊吧！下回來到永康街，請往裡面多走幾步，富饗園也不賴！
調出今年中活動照片，我才想起來當天示範的島嶼沙拉，其中使用的羅美生菜…都…都是我剪的耶!原來我曾當過范師傅的助理，哈哈!
下一篇：《醬料》位子的手工法式果醬
嗚嗚嗚嗚，吃不到吃不到啦
我這裡的中國餐館不管點什麼菜都給你芶芡
還有不用錢的鹽巴狂灑
吃完一餐飯出來就只想灌下一公升的開水沖淡滿嘴的鹹味
等我回台灣再到永康街大吃大喝一頓
我喜歡西米路呢^^~
我也是
小王子何不自己做做看咧! 2008-12-20 12:27:39