2017-10-04 12:53:38bh91tz75pz
【出版社專區】超人氣牛肉麵館
超人氣牛肉麵館
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湯頭鮮香濃郁、牛肉軟爛適中、再加上Q彈有勁的麵條,是牛肉麵最大的吸引力!
無論紅燒或川味,好吃的牛肉麵除了牛肉部位的挑選、調味火候的掌控,湯頭製作與口味變化、以及麵條的選擇與烹煮時間,都有各家的配方。
本書詳細解析牛肉麵的三大美味元素---肉、湯、麵的製作圖解,無論紅燒、川味、清燉、涼拌、與不同風味特色的牛肉麵,全部網羅,讓您在家也能DIY出最道地的口味。
40種牛肉麵的獨門配方,以及多種搭配小菜,輕鬆享受多重美味,只要一書在手,想吃什麼口味都能做出風味獨特的人氣牛肉麵!
想開一家牛肉麵店創業當老闆嗎?不用求人,本書提供您最正確的資訊、最美味的配方、最省錢的材料與工具,讓您減少摸索、成功賺錢。
本書特色
◆由專業名師執筆,無論是烹煮與家人分享、或是作為創業賺錢的選擇,都是最實用的牛肉麵專業教材。
◆詳細說明牛肉麵的三大美味關鍵-湯、肉、麵,解說牛肉麵必備的基本常識、美味技巧,讓讀者都能烹調出風味道地的牛肉麵,解決所有牛肉麵的疑難雜症,新手掌廚也不NG。
◆40種牛肉麵食譜及開胃小菜,自用、開店兩相宜,同時享受好風味,與成功創業的捷徑。
新聞分享
行政院農業委員會主委林聰賢(10)日上午視察燕巢區農會多功能集貨中心,在該農會蕭富綿總幹事陪同下,實地訪視該農會輔導之果樹產銷第1班與第3班辦理番石榴進貨、分級及包裝作業情況,並傾聽農民意見。
林主委表示,該農會輔導番石榴採取共同運銷策略,落實共同用藥、分級包裝,提升高品質果品比例,增進農民收益,給予高度肯定及讚許。該農會近3年水果共同運銷金額分別達5.8億元、5.9億元、5.8億元,為台灣地區農民團體共同運銷金額第一名。該署將賡續輔導設置優質水果集團產區,擴大經營規模,提昇高品質果品比率,並導入產銷履歷驗證,宣導安全用藥,以生產優質番石榴。
農糧署說明,105年全國番石榴種植面積7,159公頃,產量133,075公噸,品種以珍珠拔為主,其中高雄市燕巢區栽培面積1,256公頃,產量2萬3千公噸,占國內17.5%,為全台最大產區。該地區番石榴於多功能集貨中心進行分級配送制度下,透過產銷班把不同果農之同一級別的果品統一計價,落實標準化分級包裝及產品品質,建立「燕之巢」品牌,提昇市場競爭力,並透過共同運銷至果菜批發市場、大賣場、及農會自營的直銷通路,且燕巢區農會目前輔導番石榴產銷班共18班,現已全數取得吉園圃標章,該署將輔導全數產銷班導入產銷履歷驗證,以有效提升消費者信賴度及購買信心,穩定番石榴價格,並增加農民收益。
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