日本官方針對4萬人進行維他命C與老年性白內障的關連性調查，結果顯示，從食物中攝取較多維他命C的人罹患老年性白內障的機率大約可降3、四成。

專家認為，隨著年紀的增加，眼球水晶體的蛋白質會漸漸氧化，導致老年性白內障。日本厚生勞動省所成立的這個研究小組是由日本國立防癌中心的研究部長津金昌一郎為首，主要目的在於調查維他命C是否具有防止水晶體蛋白質過氧化的功效。

研究人員在1995年時，以45歲至60歲之間的約4萬人為對象，調查這些人的飲食內容，再從中推算出維他命C的平均攝取量。之後，在2000年時，再調查這些人是否被診斷出罹患老年性白內障或動過手術，以便推算出維他命C攝取量與罹患眼疾的關連性。

調查結果得知，男性平均每天攝取維他命C量最多的一群(中間值為211毫克)與攝取最少的一群(中間值為52毫克)相比，前者罹患老年性白內障的風險較低35%，病情嚴重到須動手術的風險度較低30%。

至於女性，維他命C攝取量最多的一群(中間值為258毫克)與攝取量最少的一群(中間值為75毫克)相比，罹患率較低41%，嚴重到須動手術的風險度約較低36%。

日本媒體報導，日本人每人平均攝取維他命C的量是每天約110毫克，檸檬一個約含70毫克，柑橘一個約含22毫克的維他命C。日本杏林大學的教授古田正雄呼籲民眾日常生活應該飲食均衡，多從柑橘、葡萄柚等食物中攝取維他命C。