台北

• 謝掌櫃

  店內從蔬食、海鮮甚至肉品，均以炭火烹饪。

  高雄

  • 店內把冰淇淋視作摒擋的主素材，透過七道冰品論述，透過量層次的堆疊轉變，大大提升味覺、視覺與用餐感觸感染。

    是另外一家以西式甜點新入選本年必比登推介名單的店家。

    廚櫃推薦

    台中

    • 前金肉燥飯

      • 以現點現做的新穎海鮮知名。虱目魚海鮮總匯粥為其招牌，加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蠣和花枝等，美味無窮。

        好農家米糕

        米院子油飯

        • 主廚以家鄉食材製作純素料理，從頭闡述客家飲食文化。

        老爺美食館（鳳山）

        • HUGH dessert dining

          吃麵吧

          季風

      牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉。

      建議淋上少量米酒提鮮，嗜辣者無妨蘸取店家自製的辣椒醬。

      創建跨越一甲子，供給的是傳統台灣小吃蝦捲。

      內餡包括火燒蝦和高麗菜，店家使用以非凡比例調配的太白粉漿，現點現炸，外皮輕浮酥脆。

    • MINIMAL

      餐廳以此定名，因其具有絕佳的觀鳥位置，能在每一年九月到五月看到瀕危的黑面琵鷺。供應海鮮經典菜色，包孕利用如永續養殖的虱目魚及自家魚塭的文蛤等。

    • 阿文米粿

    台灣米其林今天發布新聞稿公布2023年的必比登推介，今年入選店家共有139家，包羅台北45 家、台中 31 家、台南 36 家，和高雄 27 家，若比力去年榜單整體削減2家，包含台北、台中的家數都較客歲少，但台南跟高雄的必比登推介店家則都有新增。

    店裡以現剖的鮮蚵入饌，標榜食材新穎。招牌菜包羅酥炸的蚵酥、以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲，以及魚湯為底的蛤蠣湯等。

    家族經營養蚵事業，能入手品質最好的鮮蚵。

    選用新穎海釣的漁獲，台式佳餚滋味超卓。

    • 佈滿彈性與潮濕度的米糕配上肉燥、魚鬆與小黃瓜與花生，深受在地人愛好。

      其麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥，滋味鹹香。

      老闆父親曾擔任士官長，並於眷村習得擀麵手藝。

      老闆自立門戶後，沿用該手法至今。

      黑琵食堂

    侯記鴨肉飯

    以當歸製成確當歸鴨麵線，吸引一群忠厚的粉絲。

    三好一合理當歸鴨

  三好一合理當歸鴨是家族事業，現交由第二代經營。

  • 意麵以昆布熬煮湯底，色彩清亮，口胃清新。蛤蠣鍋燒用料實足。

    吃麵吧以台式麵攤概念，融會歐陸摒擋技法，供應如炙燒牛舌松露醬拌麵等美味。
  • • 西羅殿牛肉湯

    • 貳哥食堂

      • 台南