搖曳的燭光點亮了滿桌的美酒佳餚

那用柏樹枝裝點的餐盤中.

碩大的火雞色澤金黃、紅酒醃制的蘋果

散發著醉人的香氣 .還有各種

巧克力蛋糕和各式的甜點一應俱全

如果你在西方國家生活過.

你一定會被那裏的耶誕節氛圍所感染.

尤其是那聖誕美餐一定會讓你留戀忘返.

盛裝的人們落座桌邊舉杯互道祝福.

這就是西方國家最典型的聖誕家宴了.

西曆每年的12月25日，是基督教徒們紀念耶穌基督誕辰的日子，也即“耶誕節”。

這是一個在歐美各國普遍盛行，並在全世界也頗具影響力的節日。

它不僅是虔誠的教徒們的一個盛大節日，而且同時也類似中國的春節，是每一個

家庭聚會的大喜日子。在節日期間，人們要在教堂舉行隆重的宗教儀式，還要在

家裏舉行豐富多彩的慶祝活動。

為了這個節日，在西方許多家庭往往一進入12月份就開始忙著採購各種節日用品

和聖誕食物及禮品等。在12月24日這天晚上，全家人一般都要相聚在一起舉行聖誕晚餐。
餐宴餐桌上的食品種類繁多，豐富多彩，而其中最主要的一道菜就是必不可少的傳統佳餚——烤火雞。
在西方人眼裏，沒有烤火雞的晚餐就算不上是聖誕晚餐。有時，聖誕晚餐還要為“主的使者”設一席之位。
聖誕晚餐之後，人們還要上禮拜堂報告佳音，並為唱詩班預備糖果點心等。

有些西方人還習慣在聖誕晚宴的餐桌上擺一隻烤整乳豬，英美等國人們還往往

喜歡在豬的嘴裏放一隻蘋果，據說這個習慣源於一些大家庭，因為只有大家庭才有

可能吃得了一頭豬，後來一些講究排場的人在聖誕請客時便紛紛效仿。

晚餐後的甜食一般有李子、布丁和碎肉餡餅等，英美等國人認為，吃過這幾種食物之後會大吉大利、福星高照。

在西方國家，耶誕節必吃火雞，這種習俗是怎樣由來的呢？在一些亞洲國家，

或許每年只有耶誕節這一天才吃火雞，以慶祝佳節；但在歐美，尤其是美洲大陸，火

雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節和耶誕節這兩個大日子，火雞更是傳統的食

品。這種風俗已有三百多年的歷史了。據說在一六二零年的耶誕節，大批來自英國的

移民抵達美洲大陸的朴裏茅斯山。當時，那兒物產貧乏，只有遍佈山野的火雞，於是

他們便捉火雞，作為過節的主菜。因此聖誕大餐裏除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄乾布

丁、水果餅、雞尾酒之外，當然少不了火雞了！

感恩節的由來

西元 1620年，五月花號 (The Mayflower) 載著大約有大人和小孩共一百多人的英國清教徒 (Pilgrims) 在現在麻薩諸塞州的普利斯敦登陸，而當年的寒冬讓他們受盡苦難，到春天來臨，只剩下50多人存活。春季來臨後，得到印地安人給予協助，而有了較好的豐收。為感謝上帝及印地安人朋友，清教徒門每年舉行感恩歡慶，在黎明時鳴放禮炮，列隊走進教堂，點起舞火舉行盛宴。到了1789年華盛頓總統就職聲明中宣佈，11月26日星期四為感恩節，以鼓勵美國人發揚祖先感恩精神，成為美國正式節日。後來在 1863 年美國總統林肯，宣布每年十一月最後一個星期四為感恩節假期；之後感恩節的日期也經過幾次變動，至1941年經過國會通過，開始改回每年11月第四個星期四為感恩節。在美國和加拿大都會過感恩節 (Thanksgiving Day) ，但不是同一天。今年(2001)的感恩節 Thanksgiving Day，美國是十一月二十二日。加拿大是十月八日。

每個家庭都會為了感恩節，之前就開始忙碌採購了，除了要準備豐盛的大餐之外，也要準備一些感恩節的裝飾，像是小型的南瓜和彩色玉米，就是很應景的裝飾物。很多家庭在感恩節當天早上會先上教堂，接著回到家裡從中午或下午就開始享用豐盛的火雞大餐，除了家人團聚話家常之外，還有個重要活動就是－大家一起觀賞美式足球比賽。到了晚餐時分如果肚子餓，就把剩下來的火雞肉做成三明治，或是用火雞肉做成火雞肉派，或是把 Stuffing 和火雞肉做成烤菜，這也是把一隻大火雞吃光的其他方法。

感恩節的大餐



傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來替代火雞；還有塞在火雞內部的填充佐料 Stuffing ，是用撕成碎片的玉米麵包 (Corn Bread) 、白麵包和芹菜等等做成的；除此之外還有用火雞肉臟煮成的濃稠淋汁 (Gravy) 。另外還有一樣特別的醬汁－小紅莓調味醬汁 (Cranberry Sauce) ，用的就是每年九月和十月時盛產的小紅莓。其他的配菜還包括烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。最後的甜點當然有應景的南瓜派，也可以準備核桃派或蘋果派。