炎炎夏日.餐桌上有碟涼拌菜...

冰冰涼涼ㄉ.讓您家人胃口全開.....

一般人對過貓(水厥菜)ㄉ食感.總是會敬而遠食之.

其實若知其特性而懂得料理.不失一道上得檯面功夫菜..

其材料簡單平實無華,但是....恰到好處就是美食....


涼拌野菜~過貓



材料:

a.過貓 一把約半斤


紅蘿蔔絲 隨意



b.調味料:

蒜末 隨意

薑絲 隨意

橄欖油 一小匙

味霖 一小匙

梅子醋 一小匙

柴魚醬油 一小匙

鹽 少許

白芝麻 少許



.做法:

1.先準備一盆冰水.加少許鹽備用


2.再煮沸一鍋熱水

將過貓.紅蘿蔔絲

放入滾燙熱鍋中川燙約120秒

撈起隨及置入1ㄉ冰水中冰鎮殺青


3將材料過貓撈起歷水後.

加入b調味料攪拌均勻灑上芝麻即可上桌嚕...^O^





ps.喜歡吃牛肉ㄉ朋友.

可另外將牛肉片川燙約半熟

再急速冰鎮後.一起拌均勻即可