說起夏天的清熱解暑，可能大家都會想到綠豆湯、紅豆粥......以及各種營養搭配的湯湯水水。認為它們是夏天清火的不二之選，喜歡甜食的朋友也壹定會在湯裏加些糖，可白糖、紅糖、黑糖、黃糖、冰糖......種類這麽多，到底放哪種更好呢？

我們在飲食中會用到多種多樣的糖，要知道糖不光是壹個調味劑，每種糖的作用是不壹樣的。如果糖加錯了，不但沒效果，有時還會適得其反。當用糖來調味，搭配食物的時候，可以遵循糖類的溫性和涼性，來判斷應該用什麽糖。

紅糖—活血化瘀

紅糖是經過甘蔗榨汁後，初步精煉提純幹燥而成的，甚至有些不經過精煉提純。正因為紅糖的這種加工方式，所以保留了更多營養成分，如鈣、鉀和鐵等微量元素，聞起來也更香壹些。

紅糖對女性朋友來說可是個好東西，它具有益氣緩中、助脾化食、活血化瘀等功效，還兼具散寒止痛作用。女性因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後調理，喝些紅糖水往往有助益。紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，也有療虛進補作用。

在白糖、紅糖、冰糖中，如果用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，相比較下，不易誘發齲齒等牙科疾病。所以烹飪溫補飲食時可考慮放紅糖。既控制糖的總體攝入量，又利用了紅糖的營養。持久液   持久液哪裡買 持久液效果  持久液作用

需要註意的是，紅糖不宜下鍋久煮，壹般在起鍋時放比較好；涼拌菜裏放壹點點紅糖，口味會更好。且生拌的菜多半寒涼，用壹點兒紅糖還可暖胃。

另壹方面，紅糖是溫性的。熱性體質的人要慎用，吃多了容易生濕熱。小孩子也不宜多吃紅糖。

冰糖—潤肺清火

和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風寒感冒用紅糖的話，風熱感冒就選冰糖了。紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃，可避免上火。

近來天氣逐漸變熱，不少人容易上火、幹咳。如果是沒有痰的幹咳，就可以用冰糖。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。所以我們在煮潤肺止咳湯時，不妨放些冰糖。

白糖—助鈣質吸收

白糖算是平時用得最多的調味品了，它也有壹定的潤肺、清肺熱作用。但因為白糖經過提煉，所以營養素已經很少了。

烹調時多數人習慣用白糖，壹方面是白糖溶解快，另壹方面考慮到紅糖的顏色。

註意：適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。

近年來，報道糖對人體健康危害的消息越來越多，使人們對進食糖顧慮重重，感到“吃糖可怕”。但研究證實，壹般人群只要適量攝入，掌握好適宜時機，對人體是有益的。

①洗浴前，如果有大量出汗和體力消耗，就需要補充水和熱量，吃糖可防止虛脫

②頭暈惡心時，吃糖可穩定情緒，有利恢復正常

③餐後或感疲勞時吃少量糖食，可使人精力充沛

④運動時，糖比其他食物能更快速提供熱能

據報道，美國科學家對千余名中小學生進行的實驗表明，飯後吃些巧克力，下午1-2節課打瞌睡者才2%，而對照者(不吃巧克力)卻達11%。

空腹不宜大量食用

英國科學家研究發現：空腹大量吃糖，會使血液中的血糖突然增高，破壞機體的酸堿平衡與體內各種有益微生物的平衡，不利於人體健康。

糖不能和雞蛋同時吃

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，會對健康會產生不良影響