口試完接下來的日子大多在送往迎來，飲宴酬酢，我想我應該會盡量避免西餐吧。

中午與親友十人吃了「明福」的桌菜，食材、料理、口味還是一樣精采。
菜名和作法我不大會寫，大約就是:

四小菜:百香果醃青木瓜片，醃小型綠苦瓜，醬油蜆，另一個我忙著敬酒沒吃到
水煮青蚵拌蔥薑蒜(青蚵真的是碩大肥美)

清蒸處女蟳(忘了問是哪來的蟳，很甜，堪稱Extra virgin crab)

麻油腰花(桌上的主婦們一致同意這副腰子選得好，很少見這麼肥厚的)

素炒百合

經典佛跳牆(頭一次在外面吃到與母親所做不相上下的佛跳牆，用的魚翅很實在，翅針粗大有彈性)

蔭豉炒烏魚胗(?)

清炒活鮑魚(這還算ok啦，下次不會特別想點)

破朴子清蒸筍殼魚(魚的鮮甜滑嫩沒話說，魚皮的膠質非常可口)

清蒸澎湖龍蝦(你若以為是進口龍蝦,師傅會覺得非常受辱)

人參糯米雞(雞只能用養足一年以上，而且是當天早上才殺的才行)

乾炒(細)米粉(我這從不吃米粉的人也一不小心扒了三碗)

甜點:乾炸芋泥球與紫糯米米糕(終於沒有油到讓人頭皮發麻的芋泥了)

坦白說我覺得一定有漏了什麼，但一直想不起來
況且有些菜真的是忙著敬酒打屁轉眼間就被人吃完了，
吃得很急，但真的是很好吃，中午客人只有兩桌，
師傅快手快腳把菜全出齊了便跑出來講解作法，超有趣。

其實，吃得爽無比那是一定的，但享用台菜時那種篤定踏實，
所有東西嚼在嘴裡都像光著腳丫踩在自家客廳那般充盈的安全感，
卻是所有異國料理甚至其他地方中國菜所難以取代的。

「明福」真是一家奇妙的店，在台北這樣一個拼湊組合起來的城市，
那陳舊逼仄到你難以想像馬英九的慢跑鞋會踏進的巷弄裡，
五張桌子加上一個小小的廚房，還有說真的令人不敢恭維的室內裝潢
以及平時看了絕對令我倒胃的總統留影---好吧至少你可以肯定花的錢一定都在料理上。

而上了年紀的師傅，像姑丈似的老闆和阿桑級女侍，卻可以用份量十足的菜肴把每一個客人的胃腸擺弄的伏伏貼貼。

我對他唯一的遺憾是上菜與服務實在太迫促了，
早知道該送他一本謝忠道的「慢食」，
順便看能不能多換一尾破朴子蒸筍殼魚來吃吃。


明福 02- 25629287 台北市中山北路2段137巷18-1號