今天想跟大家分享的營養觀念就是人體一定要有酵素。
那就有很多人會問酵素是什麼?
每一次說明我都感覺客人的表情好像我在聽演講，聽完了觀眾一樣是觀眾，一樣聽不懂。
終於讓我從一本書上看到這一小段話，寫的很貼切大家看了就會了解酵素是什麼?

人體像燈泡，酵素像電流。
唯有通電後的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈泡而已。
因此，沒有酵素，就沒有生命，人體內實在少不了酵素。

人體就像是一座精密的化學工廠，生物體藉著各種酵素的催化與調節作用，才能有效地完成所需的生理活動如分解消化食物、新陳代謝、傷口癒合、組織修復、抵抗病毒、促使鐵質集中於血液、幫助止血及廢物的排除等。

科學家在動植物中發現了數千種的酵素，但是其中沒有一種是可以用人工去合成的，所有的分解代謝過程是由酵素作用在蛋白質、多糖、脂質產生作用而形成的。

分解代謝可分成三部曲，一步一步的把食物中原來的巨大分子逐步分解成最小之分子，最後再轉化變成能量供人體維持基本之生理需求。

酵素之皮膚應用
青木瓜、鳳梨、香蕉、芒果、酪梨……等，都被美國醫學界推崇為極佳的酵素食物，而由於皮膚的角質細胞是屬於蛋白質細胞所以基本上會應用在皮膚美容上的酵素是會選擇受質為蛋白質的蛋白質酵素。
目前應用在皮膚美容上之酵素有青木瓜酵素(Green Papain)、鳳梨酵素(bromelain) 及蔓越莓