現今生活中無所不在的關鍵字是抗老化與預防疾病。也可說是關心美容及健康意識較高的人慢慢增加了。

許多人也希望能將這些東西簡單化就好。這時候就要提到最近受矚目的是日本媒體『日經時尚』的「2015年人氣預測」中榜上有名的“明星級食物”。

有不少認為均衡營養，比起一般食品營養價值高的明星級食物，而這次介紹的是其中最方便又受矚目的”奇亞籽”。

■推薦新手的明星級食物“奇亞籽”是？

奇亞籽屬於墨西哥原產的薄荷科一年生植物“奇亞”的種子，比芝麻還小，外表看起來灰色或帶點白色。另外，最大的特徵是浸泡在水裡就會膨脹約10倍，變成黏稠的膠狀。

膠狀的成分是稱為“葡甘聚醣”的一種膳食纖維，可發揮解決便祕的效果。還含有現代人易缺少的α-亞麻酸與蛋白質，多攝取是有益無害的食物。那奇亞籽該怎麼攝取呢？

接下來，介紹擁有管理營養師・食品調配師身分的柴田真希小姐所搭配出的奇亞籽食譜。

■管理營養師搭配“番茄西班牙冷湯”

【材料】（2人份）

・奇亞籽・・・1大匙（10g）

・水・・・100cc

・橄欖油・・・1/2大匙

・羅勒・・・2片

〈A〉

・番茄・・・1顆（200g）

・洋蔥・・・1/4顆（50g）

・醋・・・1大匙

・鹽巴・・・1/4小匙

・胡椒・・・少許

【作法】

（1）把奇亞籽浸泡水中。

（2）將番茄、洋蔥切塊。

（3）把A倒入果汁機攪拌。再和泡水後的奇亞籽混合後倒入容器中，擺上切碎的羅勒，淋上橄欖油。

奇亞籽不會影響食材的原味，很適合與飲料或醬料、醬汁、優格混合。不過，奇亞籽會吸收大量的水份，如果吃下乾燥的奇亞籽要小心會吸收到胃裡的水份。

此外，與濃度高的液體混合不會膨脹，因此事先泡水過會比較好。與不同類型的料理搭配，奇亞籽會是一個方便的食材喔！

來源：https://tw.fashion.yahoo.com/%E5%90%B8%E6%B0%B4%E5%BE%8C%E8%AE%8A%E8%86%A0%E7%8B%80-%E8%A7%A3%E6%B1%BA%E4%BE%BF%E7%A7%98%E7%9A%84%E6%95%91%E6%98%9F-%E5%A5%87%E4%BA%9E%E7%B1%BD-105914784.html