鮭魚有「水中珍品」的稱號，且女人多吃鮭魚也可防老，更能促進代謝，是魚類食材中富含大量抗氧化劑的食材。這道湯品，也是我調養恢復期常做給自己與家人食用的湯品，我主張儘量從天然的食材中取得營養，所以我非常熱愛下廚，才能針對家人身體的狀況設計菜單。

★檸檬青蔬鮭魚湯（6人份）

材料：

檸檬1個、鮭魚1片、奶油50g、西洋芹5支、牛番茄6個、鹽1g、水3000c.c。

作法：

1.將鮭魚洗淨後去骨去刺，切成一口可食用塊狀備用。

2.再將牛番茄、西洋芹洗淨，切成一口可食用塊狀備用。

3.準備一只炒鍋，熱鍋後將奶油放入鍋中，轉中火炒香西洋芹，約1 分鐘後放入番茄再炒1 分鐘，關火取出備用。

4.再另外準備一只鍋子，倒入3000c.c 的水後煮沸，放入炒過後的西洋芹及番茄熬煮15 分鐘後，撒上鹽調味。

5.之後再放入切塊的鮭魚，續煮5 分鐘。

6.最後將檸檬擠汁，將檸檬汁加入鮭魚湯中攪拌即可完成。