2008-06-09 01:49:59張愛鈴
東坡肉
材料:三層肉.<或五層肉>冰糖.大蒜.二分芝一黃酒.味精.肉豆蔻.肉桂.花椒.甘草<豆版醬.紅槽熬成醬汁>
ps此菜配薑絲.不覺得油膩
ps此菜配薑絲.不覺得油膩
做法:
肉切割.用沸水先燙過.撈起用冰水沖涼.每塊切四兩重.......
用鹹草或棉線綁成十字型...
用冰糖.大蒜同在油鍋中爆香...
肉放入陶鍋中.加二分之一黃酒..
用豆板醬.紅槽熬成醬汁.放肉荳蔻.肉桂.小茴.花椒.甘草調味...
放少許雞粉.......
少著水<用大火燒開後.改小火.慢著火帶她自熟即可>
肉切割.用沸水先燙過.撈起用冰水沖涼.每塊切四兩重.......
用鹹草或棉線綁成十字型...
用冰糖.大蒜同在油鍋中爆香...
肉放入陶鍋中.加二分之一黃酒..
用豆板醬.紅槽熬成醬汁.放肉荳蔻.肉桂.小茴.花椒.甘草調味...
放少許雞粉.......
少著水<用大火燒開後.改小火.慢著火帶她自熟即可>