2006-06-10 03:24:19Candy
鍋塌豆腐
鍋塌豆腐
材料：
豆腐3塊、麵粉1/2杯、雞蛋(打勻)1個、蔥末，薑末各1大匙
(1)料：
料酒1小匙、鹽1小匙、味精少許、麻油1小匙、高湯1/2杯
作法：
1. 豆腐切成1.5公分厚片，煎時先沾上麵粉，再沾上打勻的蛋液。
2. 油2大匙燒熱，將豆腐ㄧ片片整齊排在鍋底，用中火煎約一分鐘呈金黃色時翻面，加油2大匙亦煎成金黃色，灑上薑蔥並加(1)料，用叉子插透豆腐(使其入味)，改小火塌至汁收乾即可。
● 依個人喜好可酌量加入蝦子或其他材料。
以上內容取自 味全食譜-中國菜，黃淑恵 編著
材料：
豆腐3塊、麵粉1/2杯、雞蛋(打勻)1個、蔥末，薑末各1大匙
(1)料：
料酒1小匙、鹽1小匙、味精少許、麻油1小匙、高湯1/2杯
作法：
1. 豆腐切成1.5公分厚片，煎時先沾上麵粉，再沾上打勻的蛋液。
2. 油2大匙燒熱，將豆腐ㄧ片片整齊排在鍋底，用中火煎約一分鐘呈金黃色時翻面，加油2大匙亦煎成金黃色，灑上薑蔥並加(1)料，用叉子插透豆腐(使其入味)，改小火塌至汁收乾即可。
● 依個人喜好可酌量加入蝦子或其他材料。
以上內容取自 味全食譜-中國菜，黃淑恵 編著
挺好~!