2007-07-08 13:48:26包包
布丁布丁~焦糖布丁
熱死人的天氣裡
這種冰冰涼涼的東西最好
材料容易取得
作法又爆簡單
而且
接受度頗高
重點中的重點
家人都覺得好粗啦
切面看起來整個很又綿綿
真的很嫩耶
試過用烤箱蒸烤與直接用瓦斯蒸兩種方式
發現
我比較喜歡用蒸烤的方式
烤出來的布丁比較會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的
口感也較好
用蒸的來的硬一點
雖然很快就熟了
烤的至少要一個鐘頭哩
果然...
慢工出細活啦
要考試了
抽到焦糖布丁就爽了
配方都背起來了呢
配方：
焦糖：糖50克，水15克
布丁液：蛋2個，牛奶400克，糖一點點(因為我家不愛甜，所以酌量放)
香草精少許
作法：
1.糖與水煮至褐色後均勻倒入模子底部
2.牛奶、糖、香草精混合加熱(可滾)後慢慢沖入打散的蛋液裡
3.過篩數次，把泡泡過掉，再輕輕倒入1.中
4.用150/150，烤盤放熱水，烤1個小時左右(布丁液有彈性就ok了)
p.s此份量可烤五杯(耐高溫布丁杯)，可用鋁箔紙封住杯口烤
表面不會有一層硬硬的膜
焦糖：糖50克，水15克
布丁液：蛋2個，牛奶400克，糖一點點(因為我家不愛甜，所以酌量放)
香草精少許
作法：
1.糖與水煮至褐色後均勻倒入模子底部
2.牛奶、糖、香草精混合加熱(可滾)後慢慢沖入打散的蛋液裡
3.過篩數次，把泡泡過掉，再輕輕倒入1.中
4.用150/150，烤盤放熱水，烤1個小時左右(布丁液有彈性就ok了)
p.s此份量可烤五杯(耐高溫布丁杯)，可用鋁箔紙封住杯口烤
表面不會有一層硬硬的膜