2013-01-05 14:54:20MEGU
お雑煮 / 年糕湯
自古以來年糕在日本人的飲食文化中就是一種不可或缺且深
具意義的食物，從開春的年糕湯、到春の彼岸、桃の節句、
端午の節句、七夕、お盆、秋の彼岸、、、、等各個重要日子
與節慶都一定會出現年糕。
過年必吃的應景料理「年糕湯」
這道料理的主角當然就是年糕啦，湯底和配料的話會依區域
、各家庭、個人喜好而有所差異，關西偏好圓形年糕搭白味噌
湯底，關東則愛方形年糕搭清湯底。
配料就以當地盛產的山珍或海味來作搭配，例如靠海的新潟縣
會放鮭魚、鮭魚卵，廣島的牡蠣，島根的文蛤、、等口味百百
種。
但是，唯獨沖繩在過年沒有吃年糕湯的習俗，這就與歷史有
關了，剛好2012年是沖繩回歸日本40週年。
在這介紹一下我們家的年糕湯，看起不怎麼樣但真的好吃。
加入梅子味的綜合小魚乾
裡面有（小魚乾、梅子乾、小蝦米、芝麻、野沢菜)
再抓一把柴魚片放入調味
或是加一點山椒小魚乾，就可以作出鮮味湯底
加點蔥和辣椒粉（唐辛子)
挑選自己喜愛的茶泡飯調味包
如梅子、鮭魚、海苔、野沢菜、、、加入
將年糕烤到膨脹呈金黃色，放入碗中再注入熱水
就可上桌了。
簡單年糕湯食譜，方便、快速、又好吃。
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勾起我的食慾 明天立馬 去買來做~~