奇異子(chiaseeds)，纖維質高，含有優良脂肪酸，在美國被視為養生健康食品，民眾甚至認為可改善體力，讓人更苗條，美國阿帕拉契州立大學研究人員指出，奇異子營養豐富，熱量不高，但如果要減肥，降低心血管疾病風險，仍需回歸均衡飲食，搭配運動。Chia Seed鼠尾草籽(奇異子) 在阿茲特克語中是多油的意思，顧名思義其中含有非常豐富的 ω-3 脂肪酸 (一種不飽和脂肪)。

一般人可能很容易弄混 ω-3 和 ω-6。 ω-3 脂肪酸的取得基本上並不容易，其來源主要來自魚油、亞麻子、奇異果子及奇異子等；ω-6 則隨處可見，包括堅果、植物油及酪梨等。如同 ω-6 是維持人體健康的要素一樣，均衡攝取 ω-3 也不容忽視。由於 ω-6 脂肪酸的來源豐富，因此很容易即會攝取過量， ω-3 脂肪酸反倒容易攝取不足。如果要攝取足夠的ω-3 脂肪酸，在各種種子油當中，奇異子(鼠尾草籽)的 ω-3 脂肪酸含量勝過奇異果子、紫蘇及亞麻。

研究人員表示，鼠尾草籽並非神奇的食品，養生或減重還是要從基本的飲食習慣調整及適度活動開始。

除了魚外，有些植物蔬果含有亞麻籽油酸和次亞麻籽油酸，在人體可以轉化成omega-3。優良脂肪酸已被認為有助維持或改善腦部與心臟健康，科學家更提醒，油脂攝取平衡的重要性。研究顯示，當民眾攝取omega-3脂肪酸，減少過量的omega-6脂肪酸時，獲益最大。omega-3脂肪酸作用機轉可能是透過中和自由基，減少發炎或血管增生。

醫師指出，心血管疾病與飲食向來息息相關，經常攝取過量、油膩食物、缺乏運動的人，因為脂肪囤積較多，即使因為減重讓體型變瘦，但因為長期不正確的飲食習慣，導致內臟都被脂肪包覆，相對心血管疾病的發生率也還是較高。植物固醇、omega-3脂肪酸、與多元不飽和脂肪酸都是在國內外預防心血管疾病相關研究或期刊中經常被研究的題材。不過，專家提醒，飲食必須多樣化，不要依賴單一食物或保健食品，透過均衡飲食，適度活動才改善健康。

比起奇異子(鼠尾草籽)，注重養生的人士可能對於亞麻子比較熟悉。如果將一匙亞麻子泡在水中 30 分鐘，即會變成一種黏稠的液體，像凝膠一樣；奇異子也有同樣的特性，而這也是它有益人體健康的另一個原因，而且它的味道比亞麻子好多了。奇異子對於消化系統有很大的益處，除了含有大量的纖維之外，其所形成的凝膠在體內還有清理的作用。這種凝膠也能減緩酵素的作用，防止碳水化合物快速分解。

由於具有維持生命及增加耐力的作用，奇異子在阿茲特克文化中曾經是一種重要的食物。事實上，一個人幾乎可以只依靠奇異子過活，因為其中含有 19 種除了牛磺酸之外的必需胺基酸，它的鐵質比菠菜豐富、鈣質也多於牛奶 (而且是植物性的)，甚至抗氧化物也多於藍莓。

食用鼠尾草子的方式很簡單，可以將它磨成粉之後與炒焦的玉米磨成的粉 (墨西哥的傳統食材，稱作 Pinole) 混合添加在任何餐點中食用。墨西哥人經常將完整的奇異子混合水或果汁，製成新鮮的奇異子果汁；或是像料理苜蓿芽的方法一樣，將發芽的奇異子製成沙拉。

你可以將幾匙鼠尾草子以 8 盎司 (裝滿容器) 的水浸泡 6 至 8 個小時，直到液體完成呈現凝膠狀為止。接著將「奇異凝膠」混合穀片作成果昔飲用，或是添加任何材料，都可以製成美味的果昔，例如香蕉泥、花生醬及甜菊，或是生杏仁漿、生蜂蜜等都是非常棒的選擇。乾燥的奇異子也能添加在麵包、煎餅等烘培食品當中，幫助食材黏合。

鼠尾草子是值得推薦的超級食品之一，不僅營養而且美味；尤其對於那些不吃魚油、也不服用魚油補充品的人來說，鼠尾草子能讓你補充足夠的 ω-3 脂肪酸，是個聰明的選擇。