說到佛跳牆，我可是這道菜的專家，佛跳牆再一般宴會或聚餐一定要有的，沒有這道菜就失色不少。

佛跳牆基本的配料一定要有:鮮甜的白菜，濃郁的大骨湯襯托出白菜的鮮甜、脆彈的栗子、ＱＱ的冬粉以及鬆軟的排骨酥……等等。製作過程一定要用陳年的老甕，才能帶出大骨湯的濃郁漢頓到入口即化的那樣口感。每次吃喜酒都會有佛跳牆這道大家耳熟能詳的名菜，他最吸引我的食材就是 ----冬粉，因為冬粉本身就會吸湯汁，再加上濃郁的湯頭，所以每次吃佛跳牆，我都說我一定要冬粉，而且一吃就是好幾碗呢!我可是個忠實的冬粉迷呀!

再談談白菜，雖然我最愛的是高麗菜，但白菜吸飽了湯之後，咬下去，瞬間湯汁的香味充滿了口腔，讓人一口接著一口，停也停不下來，意猶未盡。白菜對腸胃也有幫助，所以多吃對身體有益，但也別吃太多。

佛跳牆是冬天時的十全大補湯，記得在冷冷的冬天來上一碗，讓你吃在嘴裡，溫暖在心裡呦!