某天我在環境資訊電子報上看到一份《恐怖的食品添加物》書摘分享，晚餐時就和同事阿雅討論著若干的內容，而一向關注這類問題的她，馬上就到網路買了這本書，後來還借給了我。在為期十一天的夏日饗宴活動結束後的那天晚上，當我終於寫完了第十一篇的活動部落格，一股海潮般的疲憊把我包覆，我放棄了所有我平時固定會做、應該要做的事項，帶著這本《恐怖的食品添加物》倒到床上(我知道這樣的看書姿勢是不對的，但總是喜歡這樣的慵懶)，在看了一章節後，終於向疲憊投降的沉入了夢境。

清晨起來，我又繼續讀著它，比我想像還快的可以翻完的一本書，但所帶給人的衝擊卻是比閱讀速度沉重無數倍的。作者安部 司本來在添加物業界工作，業績亮眼到甚至被稱為「添加物之神」，直到某天他在女兒生日的餐桌上發現自己建議廠商將沒有用的碎肉，添加各式添加物製成的便宜肉丸子，竟是家人的最愛，才震驚的辭去工作，開始進行推廣大眾關注認識日常食品添加物的演講活動。

他在書中不斷對大家提醒的是：「單純的懷疑」，你並不需要硬背、認識太多艱深的添加物專有名詞，但你必須擁有合理單純的懷疑：「為什麼看起來一樣的東西，這一種可以那麼便宜?」；「宣傳號稱是用純米釀造的酒，酒不就是用米釀造的嗎?不然還會用什麼東西?」；「標示的『背後』有多少隱瞞?」……。

一邊讀著這本書，我一邊想起了許多生活的片段。總是一起煮晚餐、吃晚餐的我們，逐漸累積出彼此愛吃、不吃的記憶，例如我不喝奶，所以他們打木瓜牛奶就沒我的份。而阿雅在研究所時期上過加工的課，所以她盡量不吃香腸、培根、貢丸……。當時我不太能理解她的堅持，但慢慢的，也就盡量少買這類的東西。

某天同事正在吃著一盒沙拉，剛看完本書的阿雅告訴她：「切好的蔬菜或盒裝沙拉，其實有用化學物質殺菌過。」如果你看了書，大概會不敢吃盒裝沙拉吧！在知與不知之間，原來距離這麼遙遠！

另一次，同事A分享她買了一罐葡萄果汁，喝了一口後，放了兩個禮拜打開都沒壞，她就嚇到把它倒掉了。

塑化劑的風波爆發後，我也開始和想喝飲料的慾望奮戰，想讓自己的味覺回復到可以在單純中尋找最真實的滋味，使用保溫瓶，自己泡紅茶、多喝溫開水。這幾天農場辦活動，每天中午提供便當和飲料，咀嚼著便當盒裡的米飯時，居然能嘗出一股臭味，因為我曾經在大分吃過我這輩子吃過最好吃的米。當你曾經吃過最真實的味道，那種記憶會深深住在體內，因此作者最擔心的就是孩子們，身體裡記住的關於食物的滋味，都是化學添加物的味道，而不是真實的，食物的味道。

至於飲料，我碰都沒碰，卻想起今年農場的桃花緣活動時，我就開始沒喝飲料了，每天中午被發到的飲料，放在抽屜裡，等著帶回辦公室。某天有個小男孩經過我的攤位，我把它送給了他，媽媽還跟我說謝謝。但現在我想起來覺得自己是送給了他不好的食物。

最近，我則託同事買了許多手工饅頭，冰在冰箱裡，每天早上蒸一顆或半顆吃，。記憶中，某回我吃了西式早餐的漢堡類食物，之後就非常疲困，後來看電視才知道某種油脂會令人想睡，所以我想早餐也可以是讓身體沒有太大負擔的，不要讓自己被太多所謂『美味』統治。(幾個同事對著一冰箱的饅頭感到瞠目結舌)

「供給身體養分的食物，不應該如此簡單、單純、廉價的。一次的用餐，即使只是短短時間，還是要讓孩子知道，這要花多少功夫來準備。希望大家能瞭解，費工夫的一餐飯，不只是要供給養分給孩子的『身體』而已，還要培育他們的『心』。」

「不論什麼食品，想吃的時候就可以隨心所欲得到──這樣不可能對食物產生『感謝』之心。所謂的吃，乃是『獲得生命』的行為。我們是從其他生命體獲取生命而生存著。」

塑化劑風波爆發後，有同事說：「這個也不能吃，那個也不能吃，好像沒有東西可以吃了。」在這個講求速食、快速、效率的世界，我們似乎沒得選擇。

今年六月初我和同事們前往花蓮池南教育中心，進行兩天的解說訓練課程。因為時間緊迫有限，因此幾乎三餐都是在便利超商解決。我記得當我吃到第二餐，已經受不了了。那樣的食物，在我嘴裡留下一種嫌膩、久久不散的氣味，從那時候開始，我知道超商的食物也不再是我的選擇。作者也提到：「超商、超市確實很方便，隨時隨地可以讓人填飽空腹，價錢也不高。這句話前面也說過，我們絕不可以忘記它的『恩惠』及『光明面』。但是，為了提供『廉價』與『方便』，超商、超市賣的加工食品使用了大量添加物，這也是事實。我不是硬要否定超商、超市賣的『食品』，當我沒空時也會吃，而且也會覺得『這麼方便，真是太感謝了』。但為了交換『方便』，我們失去了什麼?這麼一想，還能輕易去追求方便嗎？為超商生活付出代價的，是我們自己。」

我也多少仍舊都會吃這些添加物很多的東西，只是盡量避免。作者還想提醒我們的一點是，雖然政府好似有在把關，但頂多只針對單純一樣添加物對人體的影響，卻沒有去研究，許多不同添加物混合在一起時，對人體會帶來哪些毒性和安全性、甚至是致癌的問題。

可以想像一個漢堡裡，有超過六十種的添加物嗎?我們有知的權利，至少在選擇食物時，開始練習看看標示，認識及判斷一些基礎的添加物(廚房裡沒有的東西=食品添加物)，寧願選擇保有原味、或添加物較少的食物，但也別被廠商刻意混淆和誇大的廣告說詞矇騙耍弄，我想，這是作者最最希望喚醒已經在食品添加物裡迷航許久的我們，前往探知的一些地方吧！

不過作者也提醒：「『使用過度』是個問題，但如果因而認為『食品添加物=危害』，思考過度簡化，是解決不了問題的。」「我們不應單純把添加物視為眼中釘，加以拒絕。而是要思考該如何使用？該如何面對？自己又能允許到什麼程度?這些才是真正重要的。」

消費可以改變世界。別輕忽你所付出去的小錢，都是改變這世界的一份力量！

最後，想跟大家分享的是，礦泉水的藍金為什麼如此好賺?你養成了出門隨手帶購物袋、環保餐具等習慣了嗎?當我一再的提醒身旁的同事朋友，少用衛生筷、少喝飲料、要帶購物袋、使用環保杯……，有時都覺得自己變成令人討厭的嘮叨鬼。所以，就忍耐我在這，再嘮叨一次吧！

世潮出版社110801