超綿密巧克力蛋糕食譜

材料
長方形的烤模一個( 約25 x 13 )
60g 苦黑巧克力粉
200g的糖
4顆蛋(中等形狀)
200g的麵粉
+10g灑在模子內
200g的無鹽奶油
+20g抹在模子上頭
5g的泡打粉
一小撮的鹽 ( 真的小小一搓哦~就像是用指頭捏一點兒~ )
10c.c的櫻桃酒 ( 如果沒有,換成牛奶也不錯~ )
(原食譜裡有加上新鮮醃製的水果粒,這是法國南部的特產,
在台灣如果買不到,省略其實也沒關係啦~
只是少了那股濃濃的巧克力混著果香而已~~
口感也略有不同 ^_^ )

做法
先把奶油抹好在烤模上,還有灑好粉~~
1.把可可粉麵粉泡打粉鹽通通一起過篩
2.預熱烤箱至210度
3.奶油加糖打到變成淺白色 (要打很久...奶油還會到處飛~~)
4.把全蛋一次一顆的加入到打好的奶油中,攪拌均勻.
5.把篩過的粉類和櫻桃酒拌入奶油中,攪拌到非常光滑沒有顆粒~
6.如果有新鮮的醃製水果粒的話就可以灑一些在烤模底層
7.烤個35~45分鐘

小心得:
當蛋糕都澎起來的時候在蛋糕的肚子上劃一條線
讓他不會裂的亂七八糟的!

BON APPETIT !!