這道菜是老公靠著回想吃過的夢幻咖哩牛肉炒麵，在經過我一次又一次的改進後才做出讓他滿意的成品。因為老覺得美國牛肉血腥味重了些，用咖哩調味後頓時變得美味可口許多。吃的時候配上一碗熱湯就是美味的一餐!

---材料--- (二人份)
陽春麵3團
牛肉切絲一小碗
蒜頭2、3瓣切碎
洋蔥半顆切絲
青蔥2支切成蔥花

---醃肉料---
小蘇打粉1/2小匙溶解在一大匙水中
醬油1大匙(老抽)
糖1/2小匙
咖哩粉1/2小匙

---調味料---
咖哩粉1小匙
醬油1又1/2大匙
胡椒粉適量

---作法---
1.牛肉切絲用醃肉料醃20分鐘。

2.煮一鍋開水先把乾的陽春麵煮熟並泡冰水讓麵條Q些。(我在美國只買得到乾陽春麵，還是Made in Taiwan的喔)

3.用2大匙油將洋蔥絲炒至半熟，加入切碎的蒜頭爆香後將醃好的牛肉加入炒至八成熟。

4.加入調味料，若太乾可以再加2、3大匙的水，之後將煮熟的陽春麵加入拌抄均勻，起鍋前撒入蔥花即可。

註：若牛肉已經很嫩了就不需要再加入小蘇打粉；我使用的咖哩粉是S&B Oriental Curry Powder，可依個人喜好再增減咖哩粉的量。