2009-10-12 11:50:10雙雙對對寶貝
有素食的坐月子餐食譜嗎?
母親生產後在中國的傳統喝生化湯以助體內惡露的排出。滋補生產時消耗的體力可喝溫的有機葡萄汁 (紅和黑的最好) 或乾李子汁(prune juice),南方於產後馬上食用金桔餅,切絲後與薑和麻油炒,以通氣。西方用(caraway, anise seeds),印度用乾炒的茴香(fennel)和小茴香(cumin)飯後一茶匙。康復里根或葉煮水有助內傷的修補。(胎兒離開母體,留下一個傷口) 吃方面以補氣補血為主,來保暖身體收縮子宮。一般禁忌喝冰水和碰生水,如需清洗,用煮熟的水。可喝湯,也不建議洗頭,以免受寒。中國南北方坐月子的吃法不同,北方吃小米粥、麵條、雞蛋、紅棗,南方則以炖品為主,特別是雞,麻油雞,江南也吃甜酒雞蛋,兩廣一帶也吃豬腳煮青木瓜或黃豆。南北方都不吃炒、煎和炸的食物,不吃生冷的,也都喝蜂蜜水,吃紅糖。迎接新生命應是慶生,而不應殺生。坐月子最好遠離血腥。北方人身材高大,坐月子的母親就以小米紅棗粥為主,奶水也很夠。 印度醫學先判斷人的體質,再建議用飲食香料等藥來調理平衡。受孕前就注意平衡體質,產後也如此。人的體質是受風、火、水的互動不平衡時才產生。所謂體質是指某性質偏多。風性(vata)是動、快、輕、冷、粗、乾如冷乾的風,粗糙輕的食物如爆米花。火性(pitta)是熱、尖銳輕、酸、偏油,如辣椒醬、夏日中午太陽、尖銳的聲音。水性(kapha)是重、油、慢、冷、穩重、寬、遲緩如大象的身體、午睡之後的昏沈。 母親餵奶需補充足夠的液體,液體的補充最好比每天正常的飲水再多1000cc,歐洲用大麥或燕麥(麥片)煮水50公克(4湯匙)加8杯水煮一個半小時。煮時可加檸檬皮或一個檸檬。補奶水的有紅豆粳米粥(4份紅豆,1份米)或吃30公克炒熟的芝麻,也可做花生甜杏仁奶或芝麻奶,也可吃核桃糊、芝麻糊、杏仁糊、松子糊。用炒過的糯米一起煮。 燒菜以蒸、煮、乾燒炖最好,乾燒是小火原汁燜,是最暖的燒法,選厚底的鐵鍋或玻璃鍋,Corning ware抹薄薄一層油,將根類切片放在最下面,莖類次之,最上層葉類或瓜類,可灑一點薑或其他香料。蓋緊用小火煮熟。如需要吃前灑一點麻油。胃口如不好,可用榆白皮(silppery elm)煮水喝(一茶匙對一杯水)。避免吃剩飯剩菜和脹氣的菜如包心菜和芽菜。以下是中國食補的一些 建議:補血:山藥2份、紅棗1份、適量粳米煮粥。補心(神):小麥1份、生甘草1份、大棗3份,加水煎服。補氣:黨參9克、白朮18克、黃蓍15克、粳米60克,先前三味煎湯,再入粳米煮粥吃。 補腎湯:花生、黑豆(炒過)、黑棗、黑糖、冬瓜皮各1份,煮湯。補脾胃腎:栗子大棗各30克、山藥60克、生薑6克、大米100克,加水煮稀粥。血瘀傷痛:山楂60毫克,煮水加紅糖。或者桂皮6克、丹參15克、少量甘草薑煮水,一日一次。乳腺炎:蒲公英根30克、忍冬藤30克、水及黃酒適量加入,煎服濃汁,一日分二次服(預防:注意餵奶時,手洗乾淨,讓嬰兒吸完一邊奶才換邊。如有剩餘,用吸奶器吸掉)。 排惡露:生化湯(前10天)。補精氣神:四物湯、八珍場、十全大補湯,10天以後才喝。等到孩子要斷奶時,小麥芽煮水連服三天就退(回乳)。薏仁、韭菜、八角煮水,也能退奶。 吃方面要考慮自己居住環境,體質和坐月子的季節,最好學會測能量來判斷自己身體所需。要避開所有污染的加工食物、高糖類、咖啡、酒、冰冷的食物。母親吃喝進去,嬰兒從奶中會吸收到,包括農藥殘毒。產後如有情緒低落的現象,要調尾骨(tail bone)Hanna Kroeger。母親坐月子期間多睡、休息。 資料來源: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1206041303270
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