之前買了一袋便宜的地瓜（6條約日幣100），以往我總是把地瓜直接放到電子鍋跟飯一起煮熟。上禮拜就突發奇想，把地瓜作成捲餅，沒想到意外的成功；重點是很節省時間作法也不難！

○材料：地瓜1條（這裡是小條的）、麵粉、小黃瓜、肉鬆
○調味料：美乃滋

○作法：
1.先將地瓜放入電子鍋（或水煮、微波爐亦可）煮熟
2.將煮熟的地瓜搗成泥
3.在搗成泥狀的地瓜中加入一匙麵粉和微量的水，均勻攪和
4.再加入一匙麵粉和微量的水攪和，直到地瓜泥和麵粉成為麵糰
5.將麵糰放入平底鍋烤，一邊烤一邊將麵糰壓平成扁圓狀，烤到表面微焦
6.將小黃瓜切絲
7.先抹一層美乃滋在烤好的餅皮中央，灑上肉鬆鋪上小黃瓜，最後在淋上美乃滋就大功告成了！

ＰＳ：餅皮上面的料可按照個人喜好放。