08.02.2021
（記者黃淑惠/南市訊）南市重視學校午餐衛生安全，全市有9成左右的學童午餐來自公辦公營的自設廚房，為嘉許本市學校自設午餐廚房工作人員之辛勞，市長黃偉哲於今(8)日特地在教育局鄭新輝局長的陪同下，前往新南國小實地關心學校開學前午餐廚房整備工作，並致贈春節禮券，嘉勉返校進行廚房環境打掃廚師們的辛勞。
黃偉哲市長表示，校園食品安全維護是本市的施政重點，本市特制定「學校午餐標準作業流程及流程圖」，將午餐供應流程標準化，學校以分階管理、層層把關方式嚴密監控供餐品質，學校廚師亦擔負重要責任，極力維持午餐作業環境整潔及食材保鮮等工作。109年適逢嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)，學校廚師配合學校各項防疫作為，使得學校午餐得以順利供膳，為嘉許本市自設午餐廚房廚師之辛勞，今年特專案核發春節禮券，並指示教育局研議本市學校廚師考核獎勵晉薪制度，以激勵認真廚師們的優秀表現。
教育局鄭新輝局長表示，此次校廚專案春節禮券發送對象多達550名人員，總經費計新臺幣55萬元。同時強調，學校午餐為代收代辦業務，在家長繳納的午餐費以外，市府每年額外補助午餐廚房設備增購維護及小型學校營運經費等，總補助經費近新臺幣4000萬元，為提供學生更優質午餐，本市也積極向中央申請國產溯源食材補助經費，執行率居六都之冠，臺南市午餐平價收費實惠，又能提供師生們衛生安全的美味佳餚，仰仗各校午餐廚房工作夥伴們的團隊努力。
新南國小魏萬能校長表示，學校目前自辦午餐，置有營養師1名和廚師9名，每日含附設幼兒園及金城國中共供應逾1900位師生。學校非常重視午餐安全，不敢絲毫輕忽，學校肉品食材均選購具CAS認證或合格屠宰證明之國產豬肉，每日依據「認、新、鮮、減、驗、退」六字口訣落實驗收，定期做瘦肉精食材抽驗，提供師生每日3菜1湯，並每週供應3次水果1次乳品。此外，學校也將飲食教育作為學校特色課程，推行「學校自給農園」從產地到餐桌，並落實「餐前5分鐘」營養教育及用餐禮儀宣導，建立學生正確飲食習慣，希望學生吃得健康，讓每位家長放心。