日本是個很強調「地方特色」的國家，每個城鎮總有自己的「名物」，除了推昇觀光業之外，也可以看出勻稱的城鄉建設。

幾次的日本旅行，讓我愛上了「明太子」這個發源自福岡的名物。

明太子是由一種鱈魚卵醃漬而成，福岡的「福屋」是最早開始賣明太子的地方，更替九州的美食加了許多分。如今，九州處處都在賣明太子，福屋也在福岡開設不少分店，但始祖店依然日日為客人服務。

好吃的明太子同時有著不膩人的鹹與溫醇的甜腥，我最喜歡拿來配上日本米，小小一塊能夠配上一碗飯，特別合適早起的胃口。在福岡的屋台（小攤）中，有種特殊的明太子料理方式，他們將紫蘇葉裹上明太子去炸，做成天婦羅。而日本人改良的義大利美食中，「奶油明太子義大利麵」是道招牌菜，將明太子拌化在奶油中，做成醬汁，吃的時候還加上海苔，和風滿點。

想買明太子回台灣的朋友，福岡國內線機場就有福屋分店，上飛機前去買，兩小時的航程，連冷藏盒都可以不用了。

九州還有一樣我愛的甜品，就是太宰府的「梅枝餅」。

太宰府是福岡的衛星都市之一，祀奉日本學問之神菅原道真的天滿宮，就建於此地。太宰府處處是古蹟與神社，平息了不少福岡的商業氣息。

在往天滿宮去的表參道上，家家都在賣著名產「梅枝餅」，相傳是當年菅原道真被流放到此時，侍女特別做給他吃的。梅枝餅其實就是烤麻糬餅，中間夾著甜甜鹹鹹的豆沙餡，剛烤吃來熱呼呼的，非常好吃。我買了坐在店家門口吃，店家還會奉上一杯煎茶，在有風的午后，是讓人傾心的享受。

我很喜歡太宰府，尤其是光明禪寺。無論是前院的枯山水，或是後院的落葉殘紅，都讓我駐足不已。

第一次在京都看見枯山水，左看又看就是沒悟性，參不透為什麼要這樣一絲不茍地整理庭院。現在在看枯山水，倒也沒參透些什麼，卻稍稍懂得了「一花一淨土，一土一如來」的禪意世界。

於是，我一個人，坐在起涼意的光明禪寺裡，等一片落葉掉下來。

----《ELLE》專欄【味覺在他方】