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材料：海吳郭魚一條

調味料：蒜頭4～5顆、薑片3～4片、醬油酌量、青蔥或青蒜、
米酒一湯匙、鹽一小匙、冰糖數顆、乾辣椒少許、香油幾滴等

做法(一)：
將5~6顆蒜頭剝皮後，放入開火後的炒菜鍋裡，
先讓它吸乾了水份，再倒油下去，
連薑片一起進去爆香，鍋邊嗆入米酒，
然後倒入醬油讓它爆到焦香味跑出來，
這時再倒入莫約一杯左右的水下去，陸續的放入少許的冰糖、
鹽一起讓它滾出香氣。

做法(二)：
醬香味一出來，再把魚慢慢的從鍋邊滑下，將它推到中間，
讓醬汁淹過魚，然後在讓它慢慢熬煮個15~20分鐘，
中間過程要翻面一兩次，讓它兩面都平衡熬煮唷！
等它湯汁收個只剩一兩分的份量之時，灑上蔥段，
放上辣椒約半秒鐘淋上香油，立刻熄火盛盤。
這樣熬煮出來的魚可甜的咧！魚肉是不老亦不爛，
鐵定是穩答答的好吃啦！呵呵~~

 Ps：還有喜歡吃辣的朋友，在煮這道蒜香魚時，
也可加入辣豆辦醬，會越夠味又越好吃的啦！

清蒸豆香尼羅河魚
材料：尼羅河魚一條、豆鼓、薑片、醬油、米酒、
鹽、味淋、乾辣椒、香油等

做法(一)：
尼羅河魚洗淨擦乾，兩面抹上均勻鹽巴，放15分鐘後，
加上薑片、醬油、米酒、味淋、乾辣椒、豆鼓等……

做法(二)：
把調好酌料的尼羅魚放入大同電鍋，外鍋放半杯以上的水，
蓋上鍋蓋下去蒸15～20分鐘，電源跳掉後5分鐘後再打開，
挑起薑片再更換灑上薑絲，淋上香油，
即完成這道清蒸尼羅河魚囉！這是一道非常美味的清蒸魚唷