2009-12-19 23:28:27秀秀
烘培乙級麵包練習~全麥帶蓋土司 . 菠蘿麵包
超美的是吧~~~
這兩樣產品可是秀秀的第二次嘗試說
哈哈哈.......沒想到粉成功ㄋㄟˊ~~
全麥帶蓋土司最怕的就是發酵過程中,麵糰龜裂,發酵程度的拿捏
導致烤出來的土司,表皮皺皺的,甚至出角
菠蘿麵包則是怕內餡外洩,菠蘿皮龜裂不完全
還好都OK啦~
說真的自從上次的失敗後,秀秀就產生了恐懼
這是還是臨時跟同學選一樣的產品練習的說,還真是一點準備都沒呢
後來用運用了造型的鳳梨酥模來試試2種口味皮作法的鳳梨酥看看~~
當然就是利用造型模來區分內餡的不同
近來已經開始準備客人預定的中秋伴手禮及店內要賣的串燒烤肉食品,
可能又是1-2兩星期又不能上來PO文章了