超綿蜜的麵包喔~~~

今天本來是想說 除了再練習帶蓋白土司,外加從頭練習丙級的蛋糕課程

(因為被老師唸說........蛋糕基礎不行拉.....>"<) 

日前也是想說,好久沒做些麵包給三寶吃了,不如就學學網友的麵包來試看看拉

蕙米的廚藝樂園~~~純奶火腿起司麵包

http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=3918&prev=4151&next=3072&l=f&fid=14

所以跑了一趟家樂福買了牛奶跟火腿回來,等去上課時,再好好來作一份QQ的麵包

哪知打完土司麵糰再打麵包麵糰時.........

打老半天麵糰就是有顆粒,打不散,一直跟老師討論是麵粉出問題嗎? 還是保久乳出問題? 還是酵母呢?

第一....保久乳沒壞阿...

第二....酵母打土司麵糰時很OK拉....

最後推斷........只好重打一份看看,這次不加牛奶了.

天阿..........................還是依樣......

結論是低筋麵粉出問題拉..........

最後老師就一直幫忙丟冰塊補救看看......

夭壽喔.........打出薄膜了...而且少加了牛奶,麵糰也打的超ㄉㄨㄞ.ㄉㄨㄞ的

怎那麼有彈性阿..居然沒打到斷筋阿..........

不是蓋的,出爐的麵包超軟.超有彈性的.

連老師.同學都說歐伊西~~~@@"

原來兇手是低筋麵粉阿....因為他是舊粉的關西

所以要打比較久,也超吸水的,但卻是更能打到綿密的口感喔

大家不彷試看看喔~~~

今天的土司.麵包.蛋糕都還算OK拉.應該都有70分以上吧

下次秀秀會更加努力的練習的~~