2009-12-17 01:15:08秀秀

椰香球 (4種口味)

假日的早上起個大早,因為鄰居約好要來學做椰香球,



因為要準備材料,所以就先準備一下,

也趁著還有點時間也順便準備了2份半條12兩的土司麵粉跟配料



現在就來說說我的椰香球吧 (秀秀亂搞出來的^^”)



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~椰香球~ 份量6份量 (做法很簡單)



材料:

A:現成的白玉粉(這次我用的是涼圓粉)900克.細砂糖600克.

水1200克.香蕉油少許(我沒用)



B:水1350克.B.B.奶油(素食用)120克



椰子粉400-500克



內餡:

紅豆餡.芋頭餡.綠豆餡.烏豆沙餡





做法:

1.將A的材料拌勻備用

2.將B的材料加熱至滾

3.將步驟1的粉水倒入步驟2中,快樹攪拌成糊狀熄火 (攪拌好的麵糊如下)
4.將攪拌好的麵糊倒入鋁箔盒中
5.將蒸籠內鍋的水先大火煮開,再放入蒸籠中火蒸約10-15分鐘

6.拿出待稍涼時,取一小部分將內餡包入,運用做貢丸方式,

用大拇指跟食指擠出圓球

7.最後將做好的圓球,放入放有椰子粉的盤內,沾滿圓球即可



最後就可分裝盒內摟~~~


一共呢,做了約150顆,讓鄰居拿回去4種口味共64顆



剩下的呢,都讓秀秀跟文爸分送好友拉~~~





另外做的土司在忙做椰香球後也出爐了



這次做的是圓頂奶油奶酥土司
碎碎唸:

可惜的是在最後整形發酵時,因顧忙著包裝椰香球結果沒注意到發酵過頭拉



烤出的土司變成下面那樣拉
發酵過頭,氣孔太多,有點乾燥........好失望~~~



不過應該還能補救,明日在想想要變什麼花樣好了





傍晚還要到廟裡當出納義工,算算時間應該OK



PS:

看來土司的烘培技術真有待學習,秀秀要加油摟



晚上清點了從南部婆家帶回來的蔬菜....好多~~




這些夠吃好久了,青椒是要做生意用的,可惜的是這趟沒收成地瓜



一直以來都是用婆婆種的地瓜做生意,店內的客人也很讚賞

有的還是專程來買的說~~~