2009-12-17 01:15:08秀秀
椰香球 (4種口味)
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假日的早上起個大早,因為鄰居約好要來學做椰香球,
因為要準備材料,所以就先準備一下,
也趁著還有點時間也順便準備了2份半條12兩的土司麵粉跟配料
現在就來說說我的椰香球吧 (秀秀亂搞出來的^^”)
=============================================
~椰香球~ 份量6份量 (做法很簡單)
材料:
A:現成的白玉粉(這次我用的是涼圓粉)900克.細砂糖600克.
水1200克.香蕉油少許(我沒用)
B:水1350克.B.B.奶油(素食用)120克
椰子粉400-500克
內餡:
紅豆餡.芋頭餡.綠豆餡.烏豆沙餡
做法:
1.將A的材料拌勻備用
2.將B的材料加熱至滾
3.將步驟1的粉水倒入步驟2中,快樹攪拌成糊狀熄火 (攪拌好的麵糊如下)
因為要準備材料,所以就先準備一下,
也趁著還有點時間也順便準備了2份半條12兩的土司麵粉跟配料
現在就來說說我的椰香球吧 (秀秀亂搞出來的^^”)
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~椰香球~ 份量6份量 (做法很簡單)
材料:
A:現成的白玉粉(這次我用的是涼圓粉)900克.細砂糖600克.
水1200克.香蕉油少許(我沒用)
B:水1350克.B.B.奶油(素食用)120克
椰子粉400-500克
內餡:
紅豆餡.芋頭餡.綠豆餡.烏豆沙餡
做法:
1.將A的材料拌勻備用
2.將B的材料加熱至滾
3.將步驟1的粉水倒入步驟2中,快樹攪拌成糊狀熄火 (攪拌好的麵糊如下)
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4.將攪拌好的麵糊倒入鋁箔盒中
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5.將蒸籠內鍋的水先大火煮開,再放入蒸籠中火蒸約10-15分鐘
6.拿出待稍涼時,取一小部分將內餡包入,運用做貢丸方式,
用大拇指跟食指擠出圓球
7.最後將做好的圓球,放入放有椰子粉的盤內,沾滿圓球即可
最後就可分裝盒內摟~~~
6.拿出待稍涼時,取一小部分將內餡包入,運用做貢丸方式,
用大拇指跟食指擠出圓球
7.最後將做好的圓球,放入放有椰子粉的盤內,沾滿圓球即可
最後就可分裝盒內摟~~~
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一共呢,做了約150顆,讓鄰居拿回去4種口味共64顆
剩下的呢,都讓秀秀跟文爸分送好友拉~~~
另外做的土司在忙做椰香球後也出爐了
這次做的是圓頂奶油奶酥土司
剩下的呢,都讓秀秀跟文爸分送好友拉~~~
另外做的土司在忙做椰香球後也出爐了
這次做的是圓頂奶油奶酥土司
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碎碎唸:
可惜的是在最後整形發酵時,因顧忙著包裝椰香球結果沒注意到發酵過頭拉
烤出的土司變成下面那樣拉
可惜的是在最後整形發酵時,因顧忙著包裝椰香球結果沒注意到發酵過頭拉
烤出的土司變成下面那樣拉
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發酵過頭,氣孔太多,有點乾燥........好失望~~~
不過應該還能補救,明日在想想要變什麼花樣好了
傍晚還要到廟裡當出納義工,算算時間應該OK
PS:
看來土司的烘培技術真有待學習,秀秀要加油摟
晚上清點了從南部婆家帶回來的蔬菜....好多~~
不過應該還能補救,明日在想想要變什麼花樣好了
傍晚還要到廟裡當出納義工,算算時間應該OK
PS:
看來土司的烘培技術真有待學習,秀秀要加油摟
晚上清點了從南部婆家帶回來的蔬菜....好多~~
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這些夠吃好久了,青椒是要做生意用的,可惜的是這趟沒收成地瓜
一直以來都是用婆婆種的地瓜做生意,店內的客人也很讚賞
有的還是專程來買的說~~~
一直以來都是用婆婆種的地瓜做生意,店內的客人也很讚賞
有的還是專程來買的說~~~
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