2009-12-16 12:51:49秀秀
蔥花熱狗辮子麵包 VS 培根沙拉辮子麵包
清明節的連休真快又過了,好像沒休到什麼說....
來回南部掃墓就2天了.只剩下週日了...
今天算最忙吧,本想好好的去鶯歌老街晃晃
結果天氣有點熱,所以必須趕緊煮一堆冷飲應付客人
(沙冰呢..秀秀再偷懶半個月吧^^”)
中午除了答應橘妹要做的全麥麵條,趕緊又下了麵粉做新花樣麵包
========================
全麥麵條
材料:
美國有機全麥粉200g
中筋粉800g
雞蛋2個
鹽10g
溫水(40-50度c) 460cc
做法如下:
來回南部掃墓就2天了.只剩下週日了...
今天算最忙吧,本想好好的去鶯歌老街晃晃
結果天氣有點熱,所以必須趕緊煮一堆冷飲應付客人
(沙冰呢..秀秀再偷懶半個月吧^^”)
中午除了答應橘妹要做的全麥麵條,趕緊又下了麵粉做新花樣麵包
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全麥麵條
材料:
美國有機全麥粉200g
中筋粉800g
雞蛋2個
鹽10g
溫水(40-50度c) 460cc
做法如下:
食譜來源:
妹雅的網路日誌
http://www.wretch.cc/blog/virgo&article_id=5023641
只是份量我做雙份 (因為要送好幾個人~~)
做好麵條剛好麵糰也打好在做第一次發酵
======================================
蔥花熱狗辮子麵包 VS 培根沙拉辮子麵包
材料:
高筋麵粉500克.奶粉30克
酵母9克.砂糖100克
鹽5克
冰水300克
煉奶50克
無鹽奶油50克
大亨堡生熱狗8條
做法:
1.麵糰打到基本發酵
2.8條熱狗切對半備用
3.第一次發酵好的面糰分為64-65克一個,剛好16等份再進行第二次發酵20分鐘
4.麵團桿成長方形, 放入切對半的熱狗, 兩邊各切6小刀
5.再來將兩邊交叉對疊,然後再發酵45-60分鐘 (看天氣)
6.發酵好,在麵包體表面刷上蛋液做下列兩種花樣
一:蔥花+黑芝麻
妹雅的網路日誌
http://www.wretch.cc/blog/virgo&article_id=5023641
只是份量我做雙份 (因為要送好幾個人~~)
做好麵條剛好麵糰也打好在做第一次發酵
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蔥花熱狗辮子麵包 VS 培根沙拉辮子麵包
材料:
高筋麵粉500克.奶粉30克
酵母9克.砂糖100克
鹽5克
冰水300克
煉奶50克
無鹽奶油50克
大亨堡生熱狗8條
做法:
1.麵糰打到基本發酵
2.8條熱狗切對半備用
3.第一次發酵好的面糰分為64-65克一個,剛好16等份再進行第二次發酵20分鐘
4.麵團桿成長方形, 放入切對半的熱狗, 兩邊各切6小刀
5.再來將兩邊交叉對疊,然後再發酵45-60分鐘 (看天氣)
6.發酵好,在麵包體表面刷上蛋液做下列兩種花樣
一:蔥花+黑芝麻
二:培根+沙拉+山葵香鬆
7.烤箱全火180度預熱10分鐘,然後裝飾好的麵包體烘培約25分鐘
這些就是剛出爐的麵包拉,只是烤培根沙拉麵包時邊煮晚餐邊烤
一時忘了調回全火,噗噗~~上火太旺了....
寶貝們說有點深色沒差....
很好吃ㄟ^^”
還指定說下次要吃沙拉玉米麵包 (看來我又要研究看看了)
吃完晚飯就趕緊分裝一些送鄰居跟橘妹~~~
一時忘了調回全火,噗噗~~上火太旺了....
寶貝們說有點深色沒差....
很好吃ㄟ^^”
還指定說下次要吃沙拉玉米麵包 (看來我又要研究看看了)
吃完晚飯就趕緊分裝一些送鄰居跟橘妹~~~
這就是我的研究做法,很簡單吧
秀秀都是看好食譜再劃成這樣...就很清楚拉
(文字會看的很亂,畫圖較快學^^”)
大家試看看喔~~~
秀秀都是看好食譜再劃成這樣...就很清楚拉
(文字會看的很亂,畫圖較快學^^”)
大家試看看喔~~~
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台灣硬起來! 抵制菲律賓!