2009-12-16 12:30:35秀秀
福樂麵包機第一試---白吐司VS紅豆吐司
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因手受傷的關係,所以店也休息2天~~
剛好也哪也不能去,就決定把福樂的麵包機拿出來試試看^^”
第一次使用麵包機,因為是新的,所以也不敢馬虎...
就先照福樂麵包機的食譜做看看白吐司拉~~
剛好也哪也不能去,就決定把福樂的麵包機拿出來試試看^^”
第一次使用麵包機,因為是新的,所以也不敢馬虎...
就先照福樂麵包機的食譜做看看白吐司拉~~
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從機器操作開始,兩眼就一直盯著內部看,一直打到要第一次發酵時
趁機拿一小糰試看看,
還真的打到有薄膜說,而且也不黏内鍋.....耶 好高興!!
趁機拿一小糰試看看,
還真的打到有薄膜說,而且也不黏内鍋.....耶 好高興!!
但是用麵包機食譜做的白吐司,
真的不向外面的那麼好吃,較結實,且兩邊烤的較硬
真的不向外面的那麼好吃,較結實,且兩邊烤的較硬
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所以馬上又準備了一份烘培課上老師授課的筆記,稍微改了一下
紅豆奶香吐司
============
材料:
高筋麵粉350克
乾酵母6克
細砂糖30克
鹽5克
奶粉7克
水230CC
無鹽奶油20克
奶香粉10克
蜜紅豆40克
作法:
1.將高筋麵粉+酵母+砂糖+鹽+奶香粉入內鍋攪拌一下
2.再慢慢加入水繼續拌攪,約20分鐘,加入蜜紅豆
3.打到有薄膜狀時,加入無鹽奶油拌攪均勻,加入少許沙拉油則起鍋
4.將麵團拿出分3等份,桿開捲起,放入麵包機的烘培鍋內
<記的內部的攪拌器拿出來>
5.設定最後的烘培功能烘培一小時就OK拉
(在剩下25分鐘烘培時間時,有打開蓋在表面刷上蛋液)
紅豆奶香吐司
============
材料:
高筋麵粉350克
乾酵母6克
細砂糖30克
鹽5克
奶粉7克
水230CC
無鹽奶油20克
奶香粉10克
蜜紅豆40克
作法:
1.將高筋麵粉+酵母+砂糖+鹽+奶香粉入內鍋攪拌一下
2.再慢慢加入水繼續拌攪,約20分鐘,加入蜜紅豆
3.打到有薄膜狀時,加入無鹽奶油拌攪均勻,加入少許沙拉油則起鍋
4.將麵團拿出分3等份,桿開捲起,放入麵包機的烘培鍋內
<記的內部的攪拌器拿出來>
5.設定最後的烘培功能烘培一小時就OK拉
(在剩下25分鐘烘培時間時,有打開蓋在表面刷上蛋液)
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哇~~超高興的,比白吐司成功一倍,而且內部也鬆軟
兩邊呢,可能是下奶油的程序不同,所以也較不焦
而且在烤的時候,四周都是麵包香,出爐的麵包更是香甜呢~~~
兩邊呢,可能是下奶油的程序不同,所以也較不焦
而且在烤的時候,四周都是麵包香,出爐的麵包更是香甜呢~~~
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對烘培真是大進步一步~~
看來又得敗家去買烘王烤箱了 ==”
PS:保佑中樂透吧,那就可攪拌器都買回家啦!!
看來又得敗家去買烘王烤箱了 ==”
PS:保佑中樂透吧,那就可攪拌器都買回家啦!!
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至於福樂麵包機的攪拌效能,對秀秀這個烘培新手,算是粉好用
應該會很努力的操它吧~~
至於後面的烘培路程呢....大概還是得靠烤箱才行
這樣才能兼具內外都鬆軟,又不焦
明天再來試看看,打好的麵糰,切割分小等份用小烤箱烤看看^^”
等我的作品吧(別笑我ㄟ^^”)
應該會很努力的操它吧~~
至於後面的烘培路程呢....大概還是得靠烤箱才行
這樣才能兼具內外都鬆軟,又不焦
明天再來試看看,打好的麵糰,切割分小等份用小烤箱烤看看^^”
等我的作品吧(別笑我ㄟ^^”)
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趁著等土司之餘,又手癢拿起麵粉,做了一堆麵條,
這一大盤都拿去送好友吃了^^”
當然自個也桿一些當午餐啦~~
桿麵還真是不錯玩~~
這一大盤都拿去送好友吃了^^”
當然自個也桿一些當午餐啦~~
桿麵還真是不錯玩~~