2014-03-02 15:30:18阿蔡

超好吃的芋頭甜酒釀

昨天去市場買菜時看到一家宜蘭農家種的橘子已經採收了,因為知道他們都沒用農藥,所以橘皮也很安全,每年都會跟他們買一二十斤回來釀酒,連橘皮一起釀,半年以後,酒精濃度大約十幾度,和葡萄酒差不多,但味道卻很特殊,超好喝的

昨天騰出了三大玻璃罐,今天早上一面看火箭隊打球,一面釀橘酒,但弄好三大罐後,卻發現橘子還有很多,已經沒有空瓶子可用,只好開始整理以前的玻璃瓶。

先把一大缸的燕麥酒濾出來,一看日期是三年前釀的,試喝一口,味道還不錯,濾好之後就把燕麥的酒糟隨手倒入廚餘桶中。

接著再濾一大缸的芋頭酒,也是三年前釀的,味道也不錯,但比四年前釀的味道差很多,那一次用另一家的酵母菌,味道棒呆了!

濾好之後,本來也要把芋頭的酒糟倒入廚餘桶,但臨時想到,為什麼不加點水和砂糖煮成芋頭甜酒釀呢?就舀一小碗煮看看,一面煮一面加砂糖試味道,當甜度適中時,發現味道超棒的!那種很特殊的甜酒釀味道,真是好吃極了!一面吃一面看著已經倒入廚餘桶的燕麥酒糟,真是可惜啊!要不然也可以試試燕麥酒糟的甜酒釀味道說......

!釀酒真是超級好玩啊!