高麗菜飯是小時候的回憶之一 
老爸突然想到想要吃什麼   就會專程不遠千里帶全家去當地吃

沒記錯的話...在彰化北斗
有一間是小時候老爸帶我們第一次去吃的店

這間店的特色
就是專賣高麗菜飯跟豬皮(吃起來完全不令人害怕還再多吃一塊)喲...
而湯品是排骨酥湯、金針排骨這類的~

由於
前陣子高麗菜超便宜...
為了刺激消費(雖說買個幾顆對菜農應該幫助不大啦..噗~)

我除了做成高麗菜泡菜外~ 想起了這款中部的味道、家鄉的滋味~
事不宜遲...趕緊call out 老媽連線  台南-彰化同步分享了食譜與作法

當晚 
我家老爺很捧場...把整鍋都吃光光  還說好吃！
(原來call out食譜連線也是挺好用的丫...)

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上個禮拜
社區"跪"婦幫(註)興起了中午茶的話題..
大家約好每週找一天來個主題"中午茶"
每戶跪婦出道料理...一起在中庭吃飯聊天
(註)→ 指大家都是跪著擦地才覺得地板乾淨的家庭主婦

於是..在舉行第2週的這天...我想起了這道「高麗菜飯」...^^
剛好冰箱中 有半顆高麗菜  那就給他煮下去啦~

但是，這次是用懶人法...因為10點半接到通知...
(天氣太冷了  不確定是否在中庭舉行..改到小宛家)

所以手忙腳亂地快速備餐
很多照片沒有照(忘了從高雄回來沒電未充電.手機意思照了2張基
...用了懶人速成法
→ "正確的作法是將炒料炒好後，和生米一起下電鍋煮"
煮好了再一起拌一拌悶一下...

~這次的煮法及食材如下~

食材：
1. 高麗菜半顆   切絲
2. 白米糙米各一杯(為了養生才用糙米~)
3. 豆干           切丁
4. 麵筋2塊       切碎
5. 花生米少許
6. 醃瓜一塊      切末
7. 香菇3朵       切末(泡香菇的熱水要留著)
8. 薑少許
9. 麻油少許
ps. 冰箱沒有肉絲..我用麵筋替代啦~

作法：
1. 先將高麗菜切絲(切比較細..口感比較好)
2. 洗好米後先浸在電鍋中10分鐘  再按開關(偷懶法...)
    ...這時可以等飯煮熟前5分鐘開始下列動作...

3. 起一鍋後 下老薑及麻油爆香  再下泡好熱水的香菇末
4. 依序下麵筋末、豆干丁、花生米、醃瓜末  開始拌炒
5. 加入洗好的高麗菜絲與步驟4 一起拌炒
6. 用高壓快煮30分飯就好了  此時與5的配料一同下鍋拌勻
7. 文火悶一下  再翻炒 
8. 將香菇水倒入、香菇素蠔油依喜好加入
9. 重複7、8的動作約2、3次就可以了...
ps. "悶"的動作是為了讓高麗菜飯更有口感






以上為手機拍的...實在很模糊丫...

下面是給我家老大留一碗  才有的相片(不過下午就被我嗑掉了~噗)
(喊話一下...小宛~倫家想要你家老大拍的照片  可以請妳傳給我嗎？多謝哩~)








就醬  當天的菜色有→香菇雞湯、浦燒鰻、紅豆薏仁、高麗菜飯、拔絲地瓜等好料
這週因天氣太冷沒在中庭舉行   所以僅3+1戶參加

8.9碗的量差不多整鍋清光光(另一碗就是本來要留給Ryan被我嗑掉的那碗...噗~)