2011-06-03 14:45:09紙做的老虎
好啦,他們吃飽就沒事了...
在餐飲業也打滾好幾年了,
可能剛入門時主管也是屬於鬼靈精怪型的,
從以前就知道要察言觀色.
我說了,餐飲業就是單純些.
客人上門吃東西,就像飢餓已久,等待餵食的鯉魚一樣,嘴巴啵啵啵的!
有些剛進門好兇悍喔,強迫我上菜要快一點!
啊是要多快!?
你可知道我曾經催菜,
催到主廚丟下手中的鍋鏟說:"你現在是當作我在變魔術嗎?..喊就有..."
個人我是很容易血糖降低的那種,
我跟您一樣餓不著,
我能理解您飢寒交迫的渴求!
但請給我們一點正常作業的時間,好嗎?(掛上我一抹職業微笑 :) )
客人有些則非常enjoy畫菜單點菜的快感,
一頁紙,50道菜,您姑奶奶畫了...(重複的刪去)31道!
點餐助理說他被惹毛了,
我勸說,這時你就要拿出你的專業跟他耐心解釋.好心的幫他調整適中大小,分兩次發送.
上個禮拜更誇張,來了一個胖哥,分明就是要跟我吵架的那種,
還跟我拍桌子耍任性,
大哥,聲音大,我也不一定怕你!
我知道你是為了同桌人謀福利(在座的友人都噤若寒蟬)..
我從來不是個驍勇善戰的吵架高手,但是你玩過寶石方塊嗎?
我心中的怒,就像極速火在燃燒的聲音一樣竄起!
但我明白你的需求,我也懂我們理虧的地方...
就都依你吧:D
一樣米養百樣人,客人百百款,
很多事情沒有做過,很難去切入評斷怎樣怎樣的.
但是,客人會當作理所當然,而我們卻因為這樣忿忿不平的事情,
比如說:彈指,哈囉,用手煽動撤退我們...
我想我們也都應該站在同理心的立場(因為他們沒端過盤子),微笑應對.
因為,"服務",是我們這份工作的本份,不是嗎?
很多時候,我不再被一些雞毛蒜皮的小事激怒,
應該要學學葉問師父的表情和架勢一樣,以靜制動:D