2012-11-05 17:25:18astraes
Alsace‧堅持不是披薩的Tarte Flambée
廢墟迷思很少介紹旅行時的美食
因為Astraes對於吃的比較無感，尤其旅行時只要能果腹就好
常常都是買簡單的吃食在路上邊走邊吃，或找一個公園席地而坐看風景兼用餐
這一次法國行因為與朋友一道，上館子的次數也就增多
而這次之所以會想介紹，主要是在Colmar用餐時
因為這道菜與餐廳侍者說了很久，記憶著實深刻
回來後也上網查了一下，因此決定寫一篇作為紀錄……
先看這一道菜的照片吧！你覺得是什麼呢？
當時在Colmar舊城區尋找餐廳用晚餐，就看到一間餐廳外很多人在享用薄皮Pizza
於是大家便沒有任何異議的決定就是這家了
菜單上來點了幾道來分食，卻沒看到Pizza的選項
於是便直接跟餐廳侍者說要點Pizza
然而這位侍者非常堅持的說他們沒有賣Pizza
朋友只好說明有看到外面的人在吃
但侍者依然堅持他們沒有披薩
後來搞了好久，忘了到底是朋友請侍者出去一起看還是怎麼形容的
最後終於讓我們吃到想吃的了！也知道這道菜是F開頭的！
（但在Astraes的感覺裡，這和薄皮Pizza實在很像，說不出有什麼不同～）
然而餐廳侍者的極度堅持，給我們一群人留下了極為深刻的印象
那天晚上回到旅館，我便忍不住翻起旅遊書尋找蛛絲馬跡
終於，在法國鄉土料理和Strasbourg的餐廳介紹中分別看到一小段文字介紹
——Tarte Flambée 在麵團上擺洋蔥、燻肉等材料，為亞爾薩斯風味的披薩。
——宛如薄片披薩的夫蘭佩派是當地的名菜。...............（精英JTB法國）
於是，當我們到了Strasbourg史特拉斯堡後
午餐選擇了小法蘭西區河畔的一家餐廳
決定再點一次F菜來試試
這一次總算知道這道菜的全名
Tarte Flambée、Flammküeche有些地方則看到是Flammenkuchen
這應該是不同地區不同的說法吧～（只是這一次菜單很明顯的註明是亞爾薩斯的pizza）
在這一家餐廳發現有甜的，於是便點了一個甜的一個鹹的來分享！
這一道是甜的—香蕉巧克力口味
這道則是鹹的，記得點的便是菜單上傳統的那道—奶油培根和洋蔥
六個人又點了另外兩道義大利麵來分食
再加上餐廳提供的麵包，這道中餐吃得很飽呢！
回來臺灣後，又上網查了下
這道菜Tarte Flambée臺灣多翻做「火焰薄餅」（大陸則多翻做阿爾薩斯燒餅）
Flambée即是法文火焰的意思，是亞爾薩斯地區知名的傳統地方菜
可見這一次六個人都只留意茶葉、甜點的訊息，沒有做吃食的功課啊！
也才會和那外餐廳侍者講很久，我想他一定是覺得要為家鄉美食正名才那麼堅持的吧～
＃攝於2012.05.03&05,Colmar&Strasbourg,France
因為Astraes對於吃的比較無感，尤其旅行時只要能果腹就好
常常都是買簡單的吃食在路上邊走邊吃，或找一個公園席地而坐看風景兼用餐
這一次法國行因為與朋友一道，上館子的次數也就增多
而這次之所以會想介紹，主要是在Colmar用餐時
因為這道菜與餐廳侍者說了很久，記憶著實深刻
回來後也上網查了一下，因此決定寫一篇作為紀錄……
先看這一道菜的照片吧！你覺得是什麼呢？
當時在Colmar舊城區尋找餐廳用晚餐，就看到一間餐廳外很多人在享用薄皮Pizza
於是大家便沒有任何異議的決定就是這家了
菜單上來點了幾道來分食，卻沒看到Pizza的選項
於是便直接跟餐廳侍者說要點Pizza
然而這位侍者非常堅持的說他們沒有賣Pizza
朋友只好說明有看到外面的人在吃
但侍者依然堅持他們沒有披薩
後來搞了好久，忘了到底是朋友請侍者出去一起看還是怎麼形容的
最後終於讓我們吃到想吃的了！也知道這道菜是F開頭的！
（但在Astraes的感覺裡，這和薄皮Pizza實在很像，說不出有什麼不同～）
然而餐廳侍者的極度堅持，給我們一群人留下了極為深刻的印象
那天晚上回到旅館，我便忍不住翻起旅遊書尋找蛛絲馬跡
終於，在法國鄉土料理和Strasbourg的餐廳介紹中分別看到一小段文字介紹
——Tarte Flambée 在麵團上擺洋蔥、燻肉等材料，為亞爾薩斯風味的披薩。
——宛如薄片披薩的夫蘭佩派是當地的名菜。...............（精英JTB法國）
於是，當我們到了Strasbourg史特拉斯堡後
午餐選擇了小法蘭西區河畔的一家餐廳
決定再點一次F菜來試試
這一次總算知道這道菜的全名
Tarte Flambée、Flammküeche有些地方則看到是Flammenkuchen
這應該是不同地區不同的說法吧～（只是這一次菜單很明顯的註明是亞爾薩斯的pizza）
在這一家餐廳發現有甜的，於是便點了一個甜的一個鹹的來分享！
這一道是甜的—香蕉巧克力口味
這道則是鹹的，記得點的便是菜單上傳統的那道—奶油培根和洋蔥
六個人又點了另外兩道義大利麵來分食
再加上餐廳提供的麵包，這道中餐吃得很飽呢！
回來臺灣後，又上網查了下
這道菜Tarte Flambée臺灣多翻做「火焰薄餅」（大陸則多翻做阿爾薩斯燒餅）
Flambée即是法文火焰的意思，是亞爾薩斯地區知名的傳統地方菜
可見這一次六個人都只留意茶葉、甜點的訊息，沒有做吃食的功課啊！
也才會和那外餐廳侍者講很久，我想他一定是覺得要為家鄉美食正名才那麼堅持的吧～
＃攝於2012.05.03&05,Colmar&Strasbourg,France
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