2012-01-09 01:02:27阿盛
【閒情我濟】糯米大腸 ─ 阿盛
糯米大腸是古老的庶民美食，然有耐性遵前人之法製作的不多見。
選擇合適豬腸後，油脂除去，再洗滌數次，置備。取紅葱頭剁碎，豬油爆香，和以熟土豆。糯米預先浸泡半日，濾乾，勻灑醬油，將葱豆倒入其中，攪拌平均。豬腸形式不等，一端繫線繩，手工填充，仍線繩束口，完成。大鼎水煮，火力寧緩勿急，急則可能爛皮破裂，糊成一鍋鹹糜，緩則熟度香味普及各部位。
吃法，隨便，別管什麼膽固醇就是了。
人造化學皮方便，市售的機器灌製糯米大腸慣用，口感如囓橡皮筋，咬文嚼字都沒那麼折騰，有些還真會令人咬牙切齒。母親在世時，常攜家鄉小吃來，某次，我食糯米大腸，極使勁才撕斷，且填充唯糯米，不香且爛。老大人細審復扯試，乃高呼：于嗟乎，彼蒼者天﹝她當然是用白話﹞。萱堂義勇可風，回鄉立即找賣者吵架，我贊成並誇獎她吵這一架。
寒舍「將就居」附近有菜市場，一攤位專賣傳統糯米大腸，我是好老主顧。我長年煮字治枵，趁錢艱辛萬狀，購物還價頗為內行，但從未與那攤主爭討。
── 聯合副刊 2012.01.09
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羅漢平安否
便嫁人
只要不像某某那麼愛錢
其實男人所在多有
記得經常練習煮飯
也勿忘對象排除作家街友
言不盡.再頓首
一方加油!!!
老師:
謝謝,一切平安.
還是很努力運動看帥哥,
讓自己身心都愉快.
嫁人之事早不去煩心,
反正現在過得很快活.
今年已經不去祕書室核稿了,
因為有個好理由可以脫身就趕快脫身,
回歸技術本位,比較清心.