2011-09-07 11:55:32阿盛

【文友新作】幸福咖啡夢 ─ 彭義方


好咖啡總有微酸的口感,正如葡萄美酒帶點酸澀,若你細心品嘗,當發現它不是單層次的酸。有人說咖啡有千種風味,情人有萬般風情,咖啡風味的層次變化,只有嘗過才能明白。

那日朋友工作之餘,煮了一壺咖啡分享。見他專注的將咖啡粉倒入玻璃壺內,用熱水沸煮,抓住時間攪拌數下,俯身將鼻口貼近玻璃上緣,凝神輕微搖晃腦袋辨別氣味,我覺得十分有趣,好像不住搖頭晃腦的道「真是享受啊」,煮咖啡的樂趣就在會議室內伴隨咖啡香蔓延了開來;最後,決定火候的剎那,用濕布裹住下方圓形玻璃,使其冷卻降壓,那迷人的琥珀色液體順勢流瀉而下,流出一段美好時光。

朋友這次煮的咖啡名叫「花神」,是中南美洲瓜地馬拉的豆子,酸味較它種咖啡豆強烈,朋友說,有的人不見得喜歡,我則大加讚賞那迷人的酸香風味,咖啡在純白色杯內盪漾,我淺淺啜飲,不時將咖啡液在口內滌盪擴散,好比品嘗紅酒一般,一點一滴,隨著時間的流逝,杯內琥珀色的液體也在變化著味道,當欲飲盡時,可以感受到將冷的咖啡味道是甜的,那甜不單是甜,是醉人的甜。

朋友窮究咖啡數年,在不斷地烘焙品嘗中汲取經驗,將來希望能開一家充滿幸福感的咖啡店,看到他用心演練咖啡的種種細節,我十分感動,並期待他的美夢能早日實現。
─人間福報副刊2011.09.07