arielchang7

2013-07-03 19:29:26arielchang7

【食★宜蘭】每次驚豔無菜單料理-差不多御藏私坊

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宜蘭跟台中其實是我的美食廚房，有假期時不是來個台中就是宜蘭美食Non-stop之旅！不過一直沒有機會分享這兩個地方我們的口袋美食，而差不多御藏私坊﹙以下簡稱差不多﹚的驚豔美味已經讓我半年內造訪了兩次，尤其四月中的二訪可以說是專門為了它才成行，它儼然變成我跟老公宜蘭之旅的代名詞，所以趕快來看我們此次二訪的內容吧！

第一次抵達差不多的店門口時，我只聯想到一般海產店的感覺XD。後來發現它的前身真的是海鮮餐廳，只是後來轉型成為無菜單創意料理~但是一推開門進到店裡讓我整個改觀！整間餐廳的裝潢氣氛有著濃濃的禪風，柔和的音樂加上木紋大理石的桌椅，讓人第一印象放鬆許多。

看看店內這些富有禪意的優雅擺設，雖然設計上帶有濃濃的禪風，但是現場氣氛我覺得拿捏得恰恰好，反而都會在許多角落發現店家的巧思，在等待正式用餐前，靜靜地觀賞四周環境別有一番趣味。

餐桌上的擺設也讓人覺得用心！一盆小盆栽、一片小竹廉加上一張長宣紙，搭配古色的木質桌面，簡單的線條卻讓人心情平靜。

「手工花生豆腐」

第一道菜先送來了手工花生豆腐有淡淡的花生味，綠色的是芥末，是道清爽的開胃菜！

「綜合冷盤」

第二道「綜合冷盤」：頂級甜蝦、生魚片、鮭魚卵乳酪手工卷、新鮮小卷、秋葵及涼拌生菜。說實在的，每次到差不多時，端上這一盤我就覺得誠意十足！每樣都好新鮮好好吃！而且因為差不多採人頭計費，所以每樣食材都會分配好一人一份，吃美食不用擔心搶不過同桌的朋友~

服務大姐建議第一口先從甜蝦開始吃起，愛吃甜蝦的我，馬上就被入口的甜蝦征服！不用加醬的甜蝦原味真的好鮮甜！我想從初訪開始，這甜蝦就是讓我念念不忘要再來的原因之一！

「咖哩軟殼蟹佐奶油吐司」

初訪時也有這道料理，但是當初搭配的是窩窩頭，將入咖哩味的軟嫩炒蛋與酥炸軟殼蟹夾入窩窩頭中，初訪時又是一道被我們掃光的佳餚。這次二訪改換搭吐司，老實說剛上菜時我有點小失望，感覺整道菜都不大氣了…沒想到一咬下這吐司不得了了～～好好吃阿！入口又香又軟，有淡淡的奶味還有土司特有的甜味。加上咖哩軟殼蟹一起吃，絕配！

「海鮮養生菇煲」

才到第四道而已就先端上了綜合火鍋！服務大姐說這鍋底是豆漿＋味噌，先上桌慢慢熬煮，等等就能喝到濃郁的湯頭了！

除了基本海鮮外、還有綜合菇類、我最愛吃的玉米、更特別的是裡面有澎湖來的米苔目！吸飽了味噌豆漿湯汁的米苔目好入味喔！火鍋迷的我都想把它整鍋打包回家

「招牌千絲海苔手捲」

這道上來的時候我們大家很懷疑要怎麼吃，看了好久不知道怎麼下手。服務大姐說這道料理可是主廚比賽得獎的料理唷！

等待貼心的店員在旁幫我們捲成手卷時，我一直吵著問說千絲到底是什麼，但是服務大姐賣關子說：「你們先猜猜看！等吃完了我再來解答~」

你們猜得出千絲手捲有哪些材料嗎？答案是馬鈴薯、地瓜、紫地瓜！純手工切絲後再炸得酥酥脆脆，混了美乃滋＋海苔一口接一口愈咬愈香，不得不配服主廚的創意！

「烏魚子拌飯」

到這道時我們肚子已經六分飽了，店員卻告知現在主食才要上來唷！一個人５００元的料理能讓我們吃得這麼撐我想也只有差不多做得到了！

一人一碗的烏魚子拌飯是飛虎魚卵＋烏魚子＋紫魚醬油＋蒸南瓜及花椰菜。建議大家可以先分別嚐嚐每種食材的味道，然後再學我：豪邁地用湯匙把飛虎魚卵、烏魚子跟飯拌在一起！好吃！

「威靈頓芋泥豬肋卷」

我們初訪時記得這道菜是豬肋排，如果說初訪是單刀直入享受豬肋肉質的美味，那麼這次就是品嚐主廚的創意~除了保有豬肋肉的美味外，讓我印象深刻的是豬肋卷外面那圈餅皮，類似蔥抓餅多層的口感，但是又比坊間蔥抓餅更有層次感。旁邊搭配的是淋了泰式酸辣醬的馬鈴薯餅還有點綴的紅酒醋醬，紅酒醋醬與豬肋卷也是很搭配！另外交疊在紅酒醋醬旁的是醃紅蘿蔔，但是紮實的口感又與我之前吃過的醃紅蘿蔔不同，一問之下才知道每一條醃紅蘿蔔都是用整根紅蘿蔔下去醃製的，真的是很特別！

「蟹黃魚煲入干貝蒸蛋」