材料：里脊肉片400g、青蔥4~5束、薑1塊、蠔油1小匙、醬油1小匙、胡椒粉、油、米酒、鹽、水各少許、牙籤。

作法：
1. 將薑塊的皮去掉，然後磨碎成泥狀。
2. 把醬油、米酒和磨好的薑泥混合，作成醃漬豬肉用的調味醬。
3. 將肉片攤開，放入調味醬中醃漬約10分鐘，讓肉片入味。
4. 將青蔥洗淨後，切成約4cm長段，備用。
5. 把醃漬好的肉片攤開，放入蔥段捲起來後，用牙籤固定好。
6. 在平底鍋中放入少許的油，待油熱後將肉卷放入鍋中煎至金黃先盛起備用。
7. 把剩餘的調味醬倒入鍋中，加入蠔油、水、胡椒粉並把肉卷放入，待醬汁稍微收乾後，就完成了。

小撇步：
如何才能將肉煎得美味可口？
肉類料理最重要的是味道要好，肉質要柔軟並在吃得時候還有豐富的肉汁。而肉類加熱的時間愈久，水份就會被蒸發掉愈多，而肉質就會愈硬。所以，要煎肉前，先將平底鍋充分加熱後，再把肉片放入，這樣美味就不會流失囉！還有在醃漬的時候也可以加入少許的油，這樣也可以讓肉顯得柔嫩好吃喔！


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人生中好像必須要遇到挫折後，才懂得什麼叫做"痛"。
有人在跌倒後，即使再痛也會努力爬起來，繼續走下去
。就算下次再遇到同樣崎嶇不平的路，也能順利通過。
而有的人卻要別人拼命的拉，才肯再站起來。起來後又
裹足不前，只因為怕會再遇到同樣的坑洞。

你是那一種人呢？希望大家都是第一種人啊~~~~