香料味蕾西式料理班
香料味蕾西式料理班
或許你曾經面對著超市琳瑯滿目瓶瓶罐罐的香料，心懷好奇卻又不得其門而入。這門課，是替你打開一張味蕾地圖，我們按圖索驥地為這些香料說長道短，它們的主要用途、適合配對的食材，還有幾款輕鬆讓你應用在生活中的料理，你不需要墨守傳統，就可以著手嘗試將不同的香料應用，成為自己煮食生活的獨特印記。
日 期：102年5月14日~6月11日，每週二下午14:00~16:00 (共5堂10小時)
師 資：Bonnie主廚 澳洲阿德雷得法國藍帶餐飲管理學士、澳洲阿德雷得大學飲食文化碩士
曾任職新加坡御廚Justine在台的餐廳Just-In Bistro and Wine Bar、Au Jardin(Bistro du Vin)餐廳
熱愛旅行，遊遍英國、紐西蘭、德國、奧地利，義大利、美國，日本等國
費 用：會員3,600元，非會員3,800元 (含講師費、食材、講義及西式套餐)，單堂(會員750、非會員800)
對 象：本課程採中英文授課，凡對英語及烹飪有興趣者皆可參加
備 註：每堂課教3道菜，每道菜由老師親自操作並解說烹調程序，每堂每人均有一份實品現場品嚐；
前4堂於YWCA烹飪教室上課，最後一堂至特色餐廳享用西式套餐
課程內容:
第一週 籽實纍纍 | 第二週 開花結果 |
＊ 葛縷子的華爾道夫沙拉 Waldorf salad with caraway seed sour cream dressing ＊ 匈牙利紅椒的菌菇奶醬扁麵 Mix mushroom and paprika creamy pasta ＊ 胡荽籽與孜然籽的摩洛哥香料肉丸漢堡 Moroccan style meat ball flavored with coriander seed and cumin seed | ＊ 多香果與枸杞的希臘沙拉 Greek salad with allspice and wolfberry vinaigrette ＊ 番紅花的鮮蝦番茄寬麵 Prawn and tomato tagliatelle with saffron ＊ 綠胡椒的初夏醃水果莎莎佐香草醬 Summer fruit salsa marinated with green peppercorn and Vanilla sauce |
第三週 追根溯源 | 第四週 百家爭鳴 |
＊ 南薑的夏日南洋蛤蠣湯 South Asia oriental clam soup ＊ 山葵蝦夷蔥奶油佐香煎牛排 Pan-fried steak with horseradish and chive butter ＊ 甘草與肉桂的香料奶茶烤布雷 Liquorice and cinnamon chai latte crème brûlée | ＊ 杜肯香料的鷹眼豆泥烤餅 Dukkan and Hummus on toast ＊ 七味唐辛子的惡魔蛋 Shichimi deviled egg ＊ 咖哩油醋的烤鮭魚 Baked salmon with fish curry vinaigrette |
第五週 美食出走 品嘗享用餐廳美食 | |
http://edu.ywca-taipei.org.tw/r02_15.html
可以先電話報名。（02）2381-2131
1.親自報名：請洽財團法人台北基督教女青年會YWCA六樓櫃檯報名 上班時間：週一至週五8:30至20:30，週六8:30至17:00。
2.通訊報名：請先以電話確認是否還有名額
請問如何報名?
http://edu.ywca-taipei.org.tw/r02_15.html
可以先電話報名。（02）2381-2131
1.親自報名：請洽本會六樓櫃檯，現場繳費(可刷卡)。
上班時間：週一至週五8:30至20:30，週六8:30至17:00。
2.通訊報名：請先以電話確認是否還有名額，經本會登錄資料後再行電匯，匯款後請立即傳真報名表及匯款收據至本會，並來電告知，以確認無誤！
帳號：500-210-017-286 銀行：台北富邦銀行城中分行（代碼：012）
戶名：財團法人台北基督教女青年會 2013-05-06 11:21:34