佳里食堂
老店總是有吸引我的魅力,也許我的味蕾依然停留在上個世代吧。
位於嘉南平原西南沿海的台南縣佳里鎮,因為距離安平、七股、將軍等幾個港口都不遠,當地美食以現撈的海產著稱。已有七十年歷史的佳里食堂,是佳里鎮無人不知的著名餐廳,只要是在地人,幾乎總有機會走進佳里食堂,因為鎮上婚喪喜慶宴會大多在這裡舉行。
拋開宴會菜單,這樣一間有歷史的老店,仍然存在頗為稀奇的古早味。西瓜綿苦鱺魚湯、花跳魚湯、豆瓣鯽魚、麻油雞飯…等等。對本地人而言,有著濃厚的懷舊風情,對外地人而言,卻是有如異國情調般的有趣。西瓜綿是為確保成熟後的西瓜能獲得充份的營養,幼苗長出後就先摘除掉部份,以摘下來的幼瓜用鹽醃製,就成了西瓜綿。甜甜鹹鹹的西瓜綿和當地的苦鱺魚一同燉煮,有一股西瓜的青澀和自然的海鹽味,熬出來的湯頭清香,是在其他地方少見的。
台南縣佳里鎮中山路430號
06-722-8911
若真要出書,我想您要不嫌棄的話,我還可盡一點棉薄之力,提供一些資訊,或請公司的同仁一起來協助.今天是最後一天的上班日,將有一個長假可休息,但這兩天下班後都在採買及準備菜餚,不知您是否也要忙著作年菜?在此祝福您新春愉快萬事如意.
出書事第一要振作自己,才能找人幫忙,多謝你們好意,真溫暖,知道自己還是有讀者的,希望自己加緊用功啊。 2010-02-23 16:25:24
您是否考慮出一本書,專門介紹各地好吃的風味料理,及一些傳統市場內讓人感動的攤販,如您在<市府三朵花>中所引述的女性,他們的敬業精神讓人佩服,希望能有機會去見識看看.今日我到屈尺拜訪客戶,下山後特地去您上次提到的那家米粉湯嚐嚐,生意很好所以食材十分新鮮,湯頭也很濃郁.這正是我希望您出失書的原因,就是走到哪想吃些風味餐,有一本秘籍隨時可供參考,那有多好,說來簡單,若真是如此一定又要讓您忙了.
挺好~!
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