香港天香樓前主廚李亞平師傅來台獻藝
雖然下面這段文字是廣告,但是我吃了幾次,真的非常精彩。
享有盛名近四分之一個世紀的亞都麗緻天香樓,在今年亞都麗緻大飯店三十週年時,將力邀香港天香樓創辦人 韓桐椿老師的嫡傳弟子-前香港天香樓主廚 李亞平師傅,再次呈現老饕記憶中的經典滋味。
李亞平主廚將率領亞都麗緻大飯店天香樓團隊,以豐富多樣的本地食材搭配杭州菜系特有食材,表現杭州菜清鮮脆爽,淡雅細膩的滋味。此外,李主廚亦翻出其壓箱珍寶,重現許多功夫老菜如醬鴨、醃篤鮮、兩筋一、八寶鴨、抱醃黃魚、黃魚羹等。用料好、烹調精、杭味嚴,道道都是充滿「時間」與「成熟」的味道。
此外,李亞平主廚與亞都麗緻天香樓團隊更為了此次推出的料理,與台灣菸酒公司合作,以多款暢銷酒款如,陳年紹興、花雕、十年窖藏等為基酒,特別調製了秋梅序曲、冰粞陳紹、天香精釀、溫熱窖藏四款酩酒搭配套餐,從「酸」到「冰」再「溫」後「熱」,絕妙口感,驚豔味蕾。
自十一月四日起至十一月三十日期間,亞都麗緻大飯店天香樓誠摯邀請您共享這經典的好滋味。單點菜單NT$280起、套餐NT$1,280起、四杯酒組合價NT$220起。凡點用本活動菜單,單筆消費滿NT$1,000即可獲得抽獎券一張,有機會獲得亞洲萬里通提供的台北—香港來回機票、台灣菸酒提供的酩酒禮盒、住宿券、餐券等好禮。
今天早上市場裡買到了新鮮草菇,仿照黃魚羹的方法依樣畫葫蘆做雞絲羹。可能天候大亂吧,這個時候買到的絲瓜竟然好甜好甜,把四周的瓜肉片下來中心白白的切下來還可以生吃勒。結論是1 處理新鮮草菇交關麻煩(但是吃到的時候很甘願)2.草菇跟絲瓜沒有魚也可以當好朋友。3.人多的時候做這個湯不錯。一條絲瓜做一大鍋。4.有點麻煩的東西還是好吃啊.....
菜好好吃。臨時加了兩個人,週日一桌四人剛好吃一隻八寶鴨。訂到當日最後一隻真是運氣好。鴨頭給我啃的乾乾淨淨,鴨頭裡面的肉軟嫩外皮乾香脆。吃完人生馬上變彩色。服務人員一直問鴨肉會不會太硬,我們覺得咬起來很舒服啊,有點咬勁才香。回家想到來吃飯的客人很多上了年紀。要是這鴨子給我爹吃到一定唸死我..........
八寶鴨真不錯,昨天我也是第一次吃到,平師傅好多菜我也還沒嚐過呢,那麼小嫩的鴨子,應該不會太老,老人家嘛,黃魚焿是一定要吃的,獅子頭也不能少啊,如果有興趣來一碗蟹黃拌麵,哇,人生最高享受啦。 2009-11-10 12:45:59