小農的難題
他穿著汗衫和短筒雨鞋，手上提著一個塑膠袋，我心裡第一個念頭閃過「他真的是一個農夫耶」。我走過去喊他，他立刻從袋子裡取出殺好的那隻雞要給我看，然後對我說「這隻有快五斤重，我還是算妳四斤的錢啦。」我覺得有點不好意思，但也不知怎麼說，在車水馬龍的大馬路邊，拎著一隻雞，請他上去喝茶好像也怪怪的，只好匆匆把錢給了他道了謝。
一次我又收到一個mail，說是某某果農種的有機葡萄柚賣不出去，我立刻打電話去訂貨，他說剛好他妹妹要到台北可以順便幫我載過去，省了我的運費，隔天我聯絡上她妹妹，她說我用推車送去給你，天啊，他妹妹住的地方離我家好幾條街，我只好趕快開車去載。後來我又接到另一個mail，上面說他爸爸在屏東種的沒有噴農藥的芒果熟了，我打電話去給老農訂貨，解釋了半天我家地址怎麼寫，問他多少錢，他很不好意思的說你和我兒子算，我再打電話問他兒子，他兒子說我怎麼知道多少錢，只好再打電話問他，終於說了個數字，我匯錢過去後和他確認，他說沒收到，這回我傻了，只好再打電話給他兒子，電話打過來打過去，最後終於確認收到錢了。
然後一天我在網路上看到一些小農的集合網站，我訂了一批有機玉米，隔幾天網站的主持人寫信給我說農民估錯了採收時間，要再等一個星期，我回信說我願意等，第二星期接到一位聽聲音就是農夫的電話，他說這一批玉米受到大雨影響，外表很多損傷，但是很好吃，他願意多送我一些，問我還要不要買，我說好吃就好。結果第二天收到了一大箱玉米，完全沒包裝的直接放在一只快破掉的紙箱裡送來，我沒有秤它有多種，但我相信足足有我訂的數量的兩倍重。我立刻煮了幾根來吃，缺牙裂嘴的玉米非常新鮮非常好吃，真是開心極了。
他們都是真正可愛的小農，我透過網路找到他們，他們不存在一般網路的購物平台，因為農產品收穫時間不定，而且他們大多不會使用網路。有一些農人的第二代或義工或鄰近的學校農會幫他們架設網站，但是網站只有資訊沒有商業機制，所以還是得用電話訂貨或是直接取貨的方式，所以有時侯會發生一些小麻煩。
我到過一些農園拜訪這些小農，他們不願使用過多的藥物或生長激素，因此用最辛苦的方式耕作著。那天走在東勢富三農園大片的森林裡，不能想像這麼漂亮這麼大的有機農場是由兩位退休老人經營的，梨子、柿子、茶油等等。七月是蜜雪梨的產季，黎媽媽種的梨子多汁清脆，甜度不高，和現在一般大眾容易接受的口感不同，但保存著梨子本身的淡雅清爽。黎媽媽接手父親傳給她的果園已有二十多年，花費無數心力和金錢，她說有機作物栽種成本高，天然災害大，即使一斤賣一百元也不敷成本，而且梨子採摘下來只能保存三五天，除了靠大家口耳相傳，有時得到市區的農產市集去擺攤，但是一種為了維護這個美麗自然環境和品種的使命感讓她和老伴堅持至今。
黎媽媽的水果不能透過既有通路，要處理的相關事情就更瑣碎，老實說我為了將貨款轉帳給她，她和我也都跑了好幾趟銀行才搞定。另一位生產雞蛋的農家說他的雞蛋品質很好，但是必需透過通路，不能上網直接販售，因為沒有一個宅配公司可以保証在運送過程不會打破。真是不容易想到的麻煩啊，我們住在都市，以為一切的科技都很容易解決這些技術上的問題，和小農打交道，我才知道真正要支持小農的發展，不論是小農或消費者都還有很長很辛苦的路要走呢。
小J
綠農的訊息很有用,謝謝分享.
六七月後應該會搬回台灣住,到時可以試試看.現在住新加坡,老實說這邊也有小農,但種植的農作物大抵只限蔬菜.水果及肉類都還是進口居多.
台灣的農作物種植技術很好,可是好像行銷差了點,我在這並沒有看到經常性的銷售,住了一年半只看到2-3次台灣週,賣一些台灣的水果.很高興,買了一些,但老實說品質並不算好,令我有些失望,也怕當地人有了錯誤印像.
這裏的芭樂都是泰國進口,又澀又硬,很難找到好的,蓮霧也是泰國的,一次兒子同學的母親說(白種人),她女兒搬來這後瘋狂愛上蓮霧,我跟她說有機會到台灣,一定要試試我們的蓮霧,不是我老王賣瓜,台灣的蓮霧真是比泰國的好上幾倍(至少我吃到的是這樣).
說來說去台灣真是個寶島,至少蔬菜水果好又讚!
版主回應
台灣水果世界第一，但行銷到新加坡，我就不知是否有什麼因素做不好，如果下回踫到台南宜蘭政府相關人員，一小定要提醒他們。
小農這幾年做得很有活力，希望他們堅持下去。大家加油。
慰如
我上一週也是忙得不得了，因為國外老闆來台，所以白天忙公事，晚上得陪他與客戶餐敘，現在台北市的餐廳也漸漸走向品味與風格化，所以我選擇了soweiso的紅酒與A Bu的料理，均讓賓主盡歡，尤其是soweiso對紅酒的專業知識更讓人佩服，雖然我還是喜歡吃小吃，但應酬的場合無可避免得吃一些正式餐飲。我們的約會沒問題，等您比較空閒時再來作安排，但我是非常期待這一天的到來。
版主回應
SOWEISO就在我家附近，那裡酒和餐都不錯，價格稍貴，但請客嘛就可以接受。A Bu雖也在附近，但還沒去過，我去過多次它的爸爸店「老饕食堂}，好吃啊，但貴死人，只有請客不得不硬頭皮去。
沈慰如
這期商周您寫的基隆廟街炭烤三明治,我從三十年前就知道有這家攤子,那時剛結婚婆家在基隆,每次回去一定會到廟街吃小吃,但卻一直沒去買過他的三明治,因為有太多各式各樣的小吃攤想要去品嚐,那時還年輕起碼要吃他三.四個攤子才過癮,而且最後一定會吃一碗全家福的芝麻湯圓,所以沒有去買三明治的原因,應該是若吃了它,其他的食物就得減量了,還真貪吃啊 ,但現在也許是年歲增長了或是攤子的口味變化了,好像他們不再是那麼吸引我,但您所說的這家炭烤三明治,我應該會去嚐嚐,無論如何它畢竟走過三十年的時光,一定有它的獨到之處.
版主回應
前一陣又去過了，還是很有趣。
哦，我以為我這週會不忙，但是仍然瑣事一堆，半本書不好弄啊，尤其牽渉到食譜，而且不是我的書，我說了不能算，還得通過師傅們的檢查等等。
不好意思，和妳的約會要到十一月份才可能了。抱歉。
沈慰如
我家訂的是聯合報，但在週休2日時還會多買一份中時看，所以也常看到您的專欄，是否可告知您的專欄是固定在哪一天上版面？這樣可方便去閱讀，或您亦可將它們放入布落格中，好嗎？您說最近忙寫半本書，是與他人合寫的嗎？何時出書？對讀者而言看書是輕鬆愉悅的時光，但相對而言著作者就十勞心了，所以請多保重尤其是眼睛要注意。在此先祝您中秋佳節快樂。
版主回應
不好意思，我在中時人間副刊的專欄是每週一的「三少四壯}集，無庸置疑，我是那個壯。我大約登出後兩三週會po上這裡，商周專欄大概要兩三個月才會po上來，寫作道德嘛，不好別人還沒登就自己先登。
最近真的忙瘋了，半本書是和韓良露合寫的，但都不屬於我們個人的書，是為了替亞都飯店三十週年慶寫的，十二月會出版，到時再請您指導。
沈慰如
因為我家長期訂購商周，所以您隔週所寫的嘗小鮮筆記，我都將它們記載下來，有機會就去嘗嘗，但有些店在外地就得找機會了，但您真不簡單每一家餐飲都巨細靡遗的記錄下他的口味與特色，若對此沒一份熱忱和耐性，相信是無法達到的，況且非但會品嚐外還會料理才是讓我佩服。日前向您提及有養土雞可以供應雞蛋的小農，我已向她取得電話並e-mail給您。
版主回應
不好意思，真麻煩你了。我有時寫介紹店家都有點擔心自己的口味是不是被別人接受，也很怕店家被我一寫就紅了或一寫就倒了，真的只是個人口味，好怕影響別人啊。
我在中時人間副刊的專欄，就比較好發揮，不必寫店家名稱，寫自己觀點就好。
最近忙寫半本書，好久沒寫新稿了，希望十一月會好一點。
沈慰如
我何其榮幸能與您在飲食上有共同的喜好,無論是食材或餐色都能引起彼此的共鳴,這麼說好像是太抬舉自己了,說真的我實在非常仰慕您的見識及文采,能在這部落格裡與您交流,我就很開心了,所以即使每次都要用一指神功,慢慢敲出一字一詞,但與您分享的過程讓我非常enjoy.
版主回應
部落格的功用真是太好了，能得到回響和共鳴。我們都算是部落客裡的另類，彼此的對話有點像遺留在上個世紀的禮貌呢。
不好意思讓您用一指神功辛苦打字，不過我相信您多寫幾篇就可以敲鍵如飛了呢。寫字是我吃飯的工具，所以我還算蠻早就會中文輸入，用的是至今已少人用的大易拆字法呢。
關於餐廳的介紹，有些人問我為什麼總是寫些小店或路邊攤，有句話「外行吃馬路邊，內行吃小巷內}，我不敢以內行人自居，但是大飯店名餐廳大家都知道，資訊不難找，而且我總覺得那和一般人的生活脫節太多，除非有獨特性，要特別介紹的部份，不然我們不可能天天去吃。雖然我寫餐廳介紹最早是在商業周刊，那些讀者大多是商務人士，但那些人若天天去大餐廳目的是商務，去小店才是生活，商務不必管什麼好不好吃，過得去就可以了，而我介紹餐廳的第一要件是美味，這一點您一定同意嘍。
囉嗦那麼多，報答您一指神功的辛苦。呵呵。歹勢啦。
沈慰如
土雞蛋有時候非常難購買，我想我來向小農要他的聯絡電話給您，讓您與他聯繫。感謝您給我綠農的網址，此次風災重創，希望他們能夠堅強下去。昨日我邀請朋友至石碇的福寶飲食店用餐，一、二樓的位置幾乎客滿，尤其到了假日，人潮更是踴躍。而餐廳隔壁有一豆腐店，據說深坑的豆腐皆來自於此。而餐廳內所販售之土雞和白斬肉很好吃，若您有機會可以去嚐嚐看。
版主回應
多謝啦，有蛋農的電話最好了。我們簡直是同路人嘛。福寶我以前常去呢，只是週末就不敢去，怕擠，我很喜歡他們的土雞和五花肉，還有一種菜單上沒有的混蛋，就是把雞蛋炒得很嫩，蛋汁是分批下，不是一次下鍋的。那間豆腐店一定要早去，不然也是買不到的噢。
沈慰如
不知您住台北的那一方?我住東區每天早上在國父紀念館運動完後，順便在對面光復市場買菜回家。每週雙日早上5:30有一陽明山上的小農，會帶一些自己種的菜及水果來賣，但一定要早否則就被別人捷足先登了，像上週就沒買到他的土雞蛋，所以請他今日特別帶來留給我。另外站在市場口的一位婦人，也是小小自耕農，夫妻倆沒事種菜兼運動，但聽說他們兒女有點反對，我請他們一定要繼續下去，因為他們是功德無量啊!還有市場內有一肉攤，奇了!每日都要排隊買肉，因為他家的黑毛豬肉煮起來確實好吃，無怪這些主婦們即使如此耗廢時間與體力也願意。若您有興趣逛逛請務必要早，一般小農在7：00就回去了。
沈慰如
我想，我是很幸運的，因為每天早上可以在家附近的傳統市場旁，那裡有一些自耕小農在自家的樓頂或是山邊栽種一些蔬果，他們所販售的均為當季農產品，雖然賣相不夠完美，有時甚至有些菜蟲在上面，但我覺得比那些因噴灑農藥而生長漂亮的青菜，讓人吃的健康與安心。
版主回應
你真的太幸福了，我們住台北市區的就有點可憐，雖然很多有機食品店，但沒有市場那麼吸引人，還好拜網路所賜，買有機果菜，雖然不儘理想，但也比以前好多了。
瘋帽
版大所言甚是，小農即便是地方集合群體，仍免不了版大所言的種種困境，上回買了屏東的鴨蛋12顆，開盒發現破了一半，雖然自己熱情不減，但突發狀況總讓我對找來一起購買的朋友感到抱歉。希望各地小農的堅持與熱情，能有更多人來分享。
版主回應
啊，我買了一百個鴨蛋只裂了兩個，但都還可以吃。真的很希望小農對包裝運輸和銷售上能有更大的進步，我想網路行銷真是一個很好的機會，讓小農有機會直接面對消費者，但是工作與功課都太多，如果能多運用到現有的網路平台，借用已成熟的網路購物通路，雖然要付一點點費用，但可能比破了一半的鴨蛋要划算得多，消費群也會增加更多。
綠農的訊息很有用,謝謝分享.
六七月後應該會搬回台灣住,到時可以試試看.現在住新加坡,老實說這邊也有小農,但種植的農作物大抵只限蔬菜.水果及肉類都還是進口居多.
台灣的農作物種植技術很好,可是好像行銷差了點,我在這並沒有看到經常性的銷售,住了一年半只看到2-3次台灣週,賣一些台灣的水果.很高興,買了一些,但老實說品質並不算好,令我有些失望,也怕當地人有了錯誤印像.
這裏的芭樂都是泰國進口,又澀又硬,很難找到好的,蓮霧也是泰國的,一次兒子同學的母親說(白種人),她女兒搬來這後瘋狂愛上蓮霧,我跟她說有機會到台灣,一定要試試我們的蓮霧,不是我老王賣瓜,台灣的蓮霧真是比泰國的好上幾倍(至少我吃到的是這樣).
說來說去台灣真是個寶島,至少蔬菜水果好又讚!
小農這幾年做得很有活力，希望他們堅持下去。大家加油。 2010-05-07 10:59:31