外銷日本的愛文芒果

 

不久前台南縣長帶著愛文芒果到日本做了一次成功的促銷活動，這樣的活動算起來已不是第一次，但最重要的是外銷的檢驗、宅配及訂購有了更進了一步發展，藉由網路以及一台國人自行研發的檢測機完成所有合乎日本果商要求的標準，這配套的機器解決了檢測的高成本以及檢驗上繁複的程序，而網路訂單更擴大到台灣下訂日本取貨的便利方式。

日本人對產品的要求和挑剔是有名的，能夠擺在高級百貨超市販售的水果品質必需達到一定標凖，以愛文芒果為例，果皮色澤要漂亮，不能有一點黑斑，果肉糖度要達到十五度以上，重量在四百五至五百五十公克，農藥殘留含量當然更是檢驗的第一道關口。通過這樣的標準的產品，才能貼上生產証明，包括果農的姓名和產地，也才能輸出到國外。

不止愛文芒果，荔枝、木瓜、柚子甚至是日本人自傲的哈蜜瓜等等，台灣水果進年逐步成功打進日本高級水果市場，水果也成為吸引觀光客的重要項目之一。我常在台北濱江市場踫到日本香港大陸等觀光客正在大啖台灣水果，那情景就好像以前我們去日本吃水蜜桃的興奮程度。我記得那時喜歡到超市去找外皮有一點小踫傷的水蜜桃，價格便宜一半但美味一樣，日本人買水果，對外觀的完美追求實在很計較，但他們的認真也促使我們的果農追求高品質的生產和運輸，也改善了數年前因為生產過量，大批採摘下來的芒果被拋棄在溪谷之間的階段。

 




很榮幸我有機會吃到了那一批外銷日本的高檔芒果，香甜多汁並帶著芒果的微酸，確是完美之作，只是相較之下，棄甜美之外，我還是更愛台灣土芒果。記得小時侯芒果大多酸又澀，偶爾吃到一個甜的就覺得中頭彩了，但隨著台灣這幾年農業改革的成效，愛文、金煌、土羡仔、海頓等品種的芒果又肥又甜，而且大量減少了纖維的含量，香氣和口感大不相同，雖然更趨向國際市場，但相對的似乎也失去了一點田園風味。

當然不止是芒果，品種改良最大的可能是鳳梨、蓮霧、荔枝、葡萄、蕃茄等原本酸澀的水果。一位長年旅居國外的友人吃到某某號鳳梨時誇張的說，「怎麼有那麼香的鳳梨啊，好像在喝香水。」我們住在水果王國的人似乎早已習慣那麼香那麼甜的各種水果，但是有著浪漫回鄉情懷的老鄉親卻在一時間無法將水果的滋味和外型聯結起來。

那天縣長推廣芒果赴日成功返國記者會之後，我和一位小農說到好想念以前那種綠皮有點酸澀的葡萄香味的綠葡萄，他說現在沒有人再種那樣的葡萄了，因為種了也賣不出去啊，品種改良的標準都放在甜度重量大小及外型上。日本人的標準也許和我們不一定一樣，但追求高品質的精神絕對是果農的目標，我想起前幾年吃過一箱非常好吃的柚子，說是少數沒被日本果商包訂的老欉長出來的，接著的一年，我多訂了好幾箱，老欉的柚子應該是一年比一年更好才對，但是明顯的品質卻有了落差，我發現每一箱裡都混了一些其他的柚子，再下去一年，狀況只是更差，我知道老欉的生產有一定的數量，我不明白擁有那樣稀少的老柚子樹的果農（或果商）為什麼要接我多下的訂單。

那麼多人努力打造台灣水果王國的世界地位，在栽種在改良的傳奇故事之外，我們是不是也該多一份思考。