2008-04-22 16:12:25apumama
義大利黑芝麻麵包
表面是白芝麻，裡面是黑芝麻。
材料
高筋麵粉150g
酵母粉3g
糖3g
鹽3g
水93g
奶油9g
黑芝麻9g
白芝麻適量
蛋白 適量
材料
高筋麵粉150g
酵母粉3g
糖3g
鹽3g
水93g
奶油9g
黑芝麻9g
白芝麻適量
蛋白 適量
做法
將材料除最後兩項其他攪拌均勻做成麵糰
麵糰靜置四十分鐘，放在有點熱的烤箱上
取出麵糰分成八分
挅成圓球型，表面沾蛋白及白芝麻
再靜置四十分鐘二次發酵
烤30分鐘180度c
將材料除最後兩項其他攪拌均勻做成麵糰
麵糰靜置四十分鐘，放在有點熱的烤箱上
取出麵糰分成八分
挅成圓球型，表面沾蛋白及白芝麻
再靜置四十分鐘二次發酵
烤30分鐘180度c
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看起來有點像古早味的炸麻球。包芝麻很養生！吃一個就可不用喝牛奶了。