2022-05-26 11:50:11語馨

這種食材補脾益氣,解酒毒,還能抑制腫瘤,夏天吃了很養生~

 菱角夏季開花,花小色白,被墨綠和紫色的葉子襯托著,開得極為燦爛。倘若在夜半月白風清時分來到水邊,靜觀菱花盛放在幽暗的湖泊之中,那種似有若無的清香,在水波上浮動,也別有一種情韻。

菱為菱科植物菱的果肉,古稱“芰”,因有角,俗稱菱角。宋代蘇頌的《本草圖經》讚譽菱角“食之尤美”,並說“江淮及山東人曝其實,人以為米,可以當糧。道家蒸作粉,蜜漬食之,以斷谷。水果中此物最治病,解丹石毒,然性冷,不可多食”。《本草綱目》稱菱角能“安中補五臟……鮮者,解傷寒積熱,止消渴,解酒毒、射罔毒”。

此外,近代有學者發現菱角還含有β-谷甾醇等成分,具有抑制腫瘤、修復組織、降膽固醇、止咳、祛痰等作用。此後逐漸有學者將菱角用於預防和輔助治療癌症,如用菱角、薏苡仁、紫藤、訶子各20g水煎服治療胃癌;用菱角煎湯內服,防治宮頸癌及其他消化道癌症;還有人用老菱殼曬乾研細末,加蜂蜜,每日沖服輔助治療胃癌。茲介紹幾則菱角食療方如下,以供選用。

1.菱角糊

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 做法:取菱角5~10個,切碎放瓦罐內,加水,文火煮成如藕粉糊狀,頻頻飲服。

功效:可用於調治慢性胃潰瘍,增進食慾,改善症狀。

2.菱角湯

做法:取菱角80g、紅棗20g、薏苡仁50g加入鍋中,加清水適量,文火煮成濃褐色,每日早、晚餐溫熱服之。

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 功效:可益氣健脾,適合用於食管癌、胃癌等腫瘤患者食療。

3.菱芪湯

做法:菱角500g、黃芪15g共煮即可。

功效:可補脾益腎,有助於防治遺精和尿頻等病症。

4.菱角花生粥

做法:菱角200g、紅棗10g、花生30g,加入適量紅糖共煮。

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 功效:有助消化、調脾胃、益氣養血之功。

5.菱角解暑糊

做法:菱角粉10~50g,白糖適量,水煎成糊狀食用。

功效:有清暑解熱、除煩止渴、益氣健脾、解酒毒的作用,適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。

需要注意的是,《食療本草》曾指出,“凡水中之果,此物最發冷氣”,如果不慎多食,“令人或腹脹者,以薑、酒一盞,飲即消。含吳茱萸子咽其液亦消”。可見菱角不宜多食,尤其是脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。

此外,生食菱角時要注意避免寄生蟲污染,一定要充分清洗,並用開水燙泡幾分鐘才能食用。