2022-05-16 17:34:05語馨

老了以後怕生病?提醒:60歲以後的人三種食物要少吃,病從口入

 67歲的劉大爺剛退休幾年,拿著當地平均工資水平線以上的退休金,準備安逸地過接下來的養老生活,沒想到前幾天突發心肌梗死,被鄰居發現之後送到了醫院。好端端的怎麼會突然心肌梗死呢?

醫生在問到劉大爺日常飲食習慣後,發現了事情的端倪。劉大爺的老伴說,他平時就愛吃動物內臟,什麼雞肝、豬肝、豬大腸等等,經常拿來當下酒菜。還美其名曰:可以補鐵。

醫生說劉大爺本來就有高血脂,需要吃藥控制,如果長期吃動物內臟,反而會導致血管硬化,造成不良後果。這也是為什麼要勸告所有上了60歲以後的老年人,不要因為一時口舌之欲,忽視了身體健康問題。上了年紀之後,如果長期不節制吃某些食物,會產生較為嚴重的後果,一起來看看它們是什麼吧。

一、這3種食物要少吃

1、動物內臟

動物內臟一向是國人比較喜歡吃的食物,尤其在中老年男性的餐桌上較為多見,做法也十分多樣,比如爆炒豬肝、溜肝尖、毛血旺等等。這些食物拿來下酒極為合適,所以深得男性喜愛。有不少人喜歡味道的同時,還認為多吃內臟能夠補鐵、補維生素,所以更加不加以節制。

研究證明,動物內臟裡確實含有多種維生素,人們可以日常適當吃一些內臟,用來補充體內微量元素。但如果長期大量吃動物內臟,就會產生一些問題。根據資料顯示,雞雜、豬肝、肥腸等內臟食品都屬於高膽固醇食品,對貧血、缺微量元素以及孕婦人士來說,多吃此類產品有一定益處,但對於上了年紀的老年人來說,高膽固醇食物容易加速心腦血管疾病的發生。

尤其本身就有高血脂、高血壓以及心腦血管等基礎病的老年人,更要謹防攝入過多動物內臟。大多數心腦血管疾病是因為人體內血液中甘油三酯代謝異常,從而就會增加血液黏稠度,引起血管堵塞。血管一旦堵塞且沒有得到有效疏解,長期就會導致各種心腦血管疾病的發生,嚴重時會危及生命。

甘油三酯一般是依賴於人體內肝臟進行合成,其餘部分則通過人們攝入的外部食物進行補充。而動物內臟是公認的甘油三酯“製造機”,能夠輸出含量較高的甘油三酯,進入體內之後影響血脂波動,加速高血脂等慢性疾病的發生。除此之外,過高的膽固醇也會導致血管彈性下降,引起動脈硬化等問題。

除此之外,動物內臟裡還含有較高的嘌呤,這是引起痛風和高尿酸血症的“罪魁禍首”。過了60歲之後的老年人,如果想避免高血脂、痛風以及心腦血管等疾病來上門,同時減輕腎臟負擔,就應該減少進食動物內臟的頻率。

2、醃製食品

泡菜、鹹菜類的醃製食品是我國的一類美食,在國內也有十分悠久的傳統,很多中國家庭都有泡菜壇子,平時喜歡買些蔬果來醃製。對老年人來說,醃製食品更是餐桌上必不可少的東西。因為他們經歷過物資匱乏的時代,對醃菜這種可以長期存儲的食物十分追崇,也養成了常吃醃製食品的習慣。

眾所周知,製作醃製食品時最重要的就是多放鹽。老年人吃鹽多就容易造成鈉水瀦留,體內液體過多之後,就會對血管壁形成較大壓力。從而對腎臟、心血管等多種器官造成過重的負擔,容易引發高血壓等疾病。所以有高血壓基礎病的人,常常被醫生禁止吃鹽多的食物。

除此之外,醃製品裡還被檢測出有較多亞硝酸鹽。以前用來當成食品添加劑,但是因為其有一定致癌性,所以現在國家已經禁止亞硝酸鹽的過度使用。而且亞硝酸鹽有跟血紅蛋白相結合的特性,一旦結合就不會再跟氧氣結合。一些家庭製作醃製品流程不當,導致裡面含有過多亞硝酸鹽,那麼就會引起噁心、嘔吐、中毒、發紺等後果。

老年人免疫力下降,平時需要吃一些營養滋補的食品,才能進一步增強身體素質。但醃製品在醃製過程中就已經將食物營養破壞,尤其是蔬菜裡的維生素,更是破壞嚴重。長期吃醃製品不僅會攝入過多鹽分,也會缺乏正常營養補充。

不僅如此,醃製食品中還有過多的草酸,會對老年人脆弱的腸胃造成二次傷害,導致胃潰瘍、胃炎甚至胃癌等疾病。且醃製品中草酸和鈣易結合,在體內難以消化,最終在腸道裡變成草酸鈣,沉積在泌尿系統裡就會成為尿結石。

3、高熱高糖食物

吃甜食可以讓人快樂,很多老年人也十分喜歡吃甜食,其中有一個較為重要的原因,就是小時候物資匱乏。現在糖果甜品的門檻降低許多,所以老人們吃起來容易不加限制。甜食吃多了首先影響的就是口腔衛生,導致牙菌斑增多,再加上老年人牙齦退縮容易暴露牙根,就更容易形成齲坏,如果沒注意治療會引發牙齒鬆動,最後只能拔除。

除此之外,吃多了甜食還容易引起血糖升高,誘發餐後胰島素分泌。雖然吃甜食不是直接導致糖尿病的原因,但長期吃就會逐漸誘發胰島素抵抗形成,這是糖尿病發生的基礎。除此之外,身體內糖分堆積過多還會影響腸胃吸收,降低食慾,耽誤正常食物攝入,導致營養吸收不均衡。還容易引發肥胖、血脂血糖等問題出現。

除了甜食之外,高熱量的食物也不宜多吃。很多老年人酷愛吃肥肉、五花肉,肥肉裡有比較多的飽和脂肪酸,如果每天都吃肥肉,那麼大量的飽和脂肪酸就會進入體內,增加血液濃度,進一步產生組織損傷和炎症反應。除此之外,飽和脂肪酸會導致肥胖,進而引發心腦血管方面的疾病。

老年人要代謝大量飽和脂肪酸比較困難,肉類也需要更長時間來消化,長此以往就會影響腸胃消化系統,增加腸胃負擔。老年人吃不好,就會影響其他營養攝入,從此開啟惡性循環。所以為了減少消化負擔,避免肥胖發生,還是要少吃肥肉,盡量多吃一些清淡營養的食物。

二、多吃這些食品促進健康

1、魚肉以及雞鴨肉

根據研究表明,人年紀大了之後對於營養吸收能力也下降,一般中年人每天需要800mg左右鈣,老年人則需要1000-1200mg鈣。老年人並不注重鈣的補充,因此國內大多數老年人普遍缺鈣以及蛋白質,除了一些鈣類保健品之外,就是從日常飲食裡獲取這些物質。

不讓老人多吃肥肉,並不代表不能吃肉。雞鴨魚肉類裡含有豐富的蛋白質,老年人多吃可以從中補充身體所需要的脂肪和蛋白質,同時也滿足代謝需求,這幾種肉類應當搭配著吃。老年人腸胃不如年輕人好,消化能力有所下降,魚肉相對比較細軟,不會造成較大負擔,更符合腸胃不好的老年人食用。

2、牛奶

跟歐美國家的老人相比,國內老年人普遍沒有喝牛奶的習慣,一是因為沒有從小養成習慣,二是因為亞洲人乳糖不耐受的特徵。但牛奶中擁有豐富的蛋白質以及鈣,這兩者對於老年人來說都是十分珍貴的營養物質,且在眾多食物中,牛奶裡的蛋白質相對比較容易被人體吸收和利用。所以還是建議老年人多喝牛奶,如果乳糖不耐可以喝一些舒化奶。

除了可以增加鈣吸收,牛奶還有一定降血壓的效果。如果吃多了鹽就會導致血壓升高,主要是因為鹽裡面含有鈉,。而牛奶中的蛋白質有一定清除血清中鈉離子的功效,蘊含的鈣也可以盡快將鈉通過排尿排出身體。老年人多喝牛奶,可以減少鈉離子儲留引起的高血壓,有助於降低血管硬化的風險。

3、蔬菜

新鮮蔬菜裡不僅有十分豐富的維生素,還有不少抗氧化物,可以降低人體的高熱量攝入,延緩衰老。根據資料顯示,日本長壽島沖繩的日常食物中,熱量僅僅只有美國套餐的五分之一。各類蔬菜中的營養物質可以促進健康,其纖維素成分也可以有效降低老年人便秘困擾,使其減少大便時間,緩解排便壓力。

不同蔬菜含有的營養物質不同,比如山藥性平,還有補氣作用,可以調節老年人腸胃問題,祛濕養脾,很受老年人喜歡。想要提高免疫力可以吃紅薯,因為紅薯內有十分豐富的β胡蘿蔔素,可以幫助抵抗外來的病菌侵害。菠菜則有舒肝養血的功效,菠菜顏色較深,是因為它含有豐富的鐵元素,老年人多吃菠菜可以補充鐵,以便生成血紅蛋白。不過菠菜內含有一定量的草酸,應該完全煮熟之後再吃。

三、改正不良飲食習慣

老年人注重養生,除了吃什麼需要注意之外,怎麼吃也格外重要。許多老年人有不正確的飲食習慣,長此以往也容易引起身體不適。如果不加以改正,會增加得病的風險。一起來看看吧。

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 1、不吃隔夜飯

很多老年人養成了勤儉節約的習慣,飯菜一頓吃不完就習慣放著再吃第二頓,招待客人做多了飯菜,往後幾天還可以繼續吃。對於這種飲食習慣,要堅決說不。隔夜的剩飯剩菜容易產生亞硝酸鹽,這是一種致癌物,長期吃肯定對身體無益。除此之外,飯菜放久了會滋生細菌,反復加熱也會導致營養流失,所以不建議老年人吃隔夜飯。

老了以後怕生病? 提醒:60歲以後的人三種食物要少吃,病從口入

2、少食多餐

人上了年紀之後,腸胃變得脆弱、容易敏感,所以飲食習慣盡量保持在少食多餐。這樣可以減少每頓飯菜太足造成的腸胃負擔,同時也可以保證營養攝入充足。建議老年人可以減少正餐分量,在下午時分喝一些低脂牛奶或者麥片、水果。

3、食物多樣化

根據膳食營養指南,老年人一天要吃的東西里包括了穀類、動物性肉類、堅果類、水果菌類以及油類調味品。在日本的老年人養生食譜裡,這些類目更是達到了30多種。這也反映出老年人飲食攝入需要多樣化,不能愛吃肉就只吃肉,不吃蔬菜水果。只有各類營養均衡攝入,才能保證體內不缺乏微量元素。

總結:

老話說:病從口入。其實是在強調飲食對於人們健康的重要性。尤其是免疫力下降的老年人,在吃這件事上更需要注意。上文提到的三類食品雖然好吃,但為了長久的健康也要盡量少吃或不吃。

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 除此之外,飲食習慣也十分重要,一些老舊傳統和習慣不利於健康,應該及時改正。合理、科學地攝入食物,才是健康養生長久之道。