2022-05-12 11:18:06語馨

年齡越大,越要吃粗糧?建議50歲後,多吃這5種,身體硬朗精神好

 人一旦過了50歲,營養物質會加速流失

此時,更要多補充一些營養物質,來幫助吸收!建議50歲後,多食用些五穀雜糧,促進新陳代謝,提高免疫力

雜糧的營養價值比精製的麵粉、大米更高!退休後,多吃這5種粗糧,身體硬朗精神好。

一、小米

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推薦做法:【小米雞絲粥】

1.首先,我們準備一下食材:適量的雞肉絲;一小把新鮮的芹菜葉;半個胡蘿蔔切成碎丁;再切點蔥花、薑末;已經浸泡半個小時的小米,把它淘洗乾淨。

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2.接著,我們把雞肉絲炒一下:鍋內燒油,油燒熱以後倒入雞肉絲,炒至雞肉絲發白,倒入準備好的蔥薑胡蘿蔔粒,翻炒出蔥薑的香味。然後加入適量的清水,大火燒開以後倒入浸泡好的小米,繼續煮至沸騰,轉小火煮20分鐘,把小米煮香煮軟。

3. 20分鐘以後加入食鹽4克,雞粉2克來調味,小火繼續煮,經常用勺子攪動、以免糊底,一直把粥煮至粘稠,放入芹菜葉稍微燙一下,香味出來以後就可以盛出食用了。

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二、黃豆麵

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推薦做法:【五穀窩窩頭】

1.紅豆、黃豆、花生各一把,清洗乾淨以後放到豆漿機裡,加入適量的清水打成豆渣,因為要做的是五穀窩窩,不能打得太碎了,要有些顆粒感,打好以後豆漿喝掉,我們只用豆渣。

2.豆渣冷卻至室溫以後,加入一勺麵粉、一勺玉米麵,想要更營養的話再加點胡蘿蔔絲和蔥花,放鹽、雞粉調味,再加入5克酵母和成麵團,放在陽光下發酵至2倍大。

3.發酵好的麵團裡面都是蜂窩眼,取出來揉搓排氣、下成均勻的面劑子,把麵劑子揉成團、中間掏一個洞,做成窩窩頭的形狀就可以了。

4.開水上鍋蒸,上汽以後開始計時,蒸15分鐘就熟了。蒸好的五穀窩窩頭非常蓬鬆暄軟,摁壓也不變形,關鍵是營養還豐富,當主食再合適不過了。

雜糧最大的好處就是膳食纖維豐富,吃完既有很強的飽腹感,而且不長肉

三、燕麥

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推薦做法:【燕麥餅】

1、在碗中打入三個雞蛋,小蔥切成蔥花,一根火腿切片。加入食鹽2克,攪拌均勻備用。燕麥片200克加入純牛奶100毫升,麵粉30克攪拌。再加入100毫升的清水,調成稀一些的麵糊備用。

2、開始烙制。起鍋開小火,均勻刷上植物油,油溫五成熱時,把麵糊倒出鍋中。攤成薄厚均勻的圓形麵餅,蓋上鍋蓋烙2分鐘,麵糊定型後倒入調好的蛋液,均勻地淋在上面。

3、蓋上鍋蓋再烙1分鐘,翻面。繼續烙1分鐘,時間到再次翻面,保持小火大約烙制5分鐘。表面呈金黃色時即可出鍋

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四、紅豆

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推薦做法:【山藥紅豆卷】

1.紅豆提前一晚用清水泡發,這樣更容易煮熟,鍋裡燒水、把紅豆放進去,小火煮30分鐘,把紅豆煮熟撈出來備用。

2.幾根山藥把外皮削乾淨,切成段放入蒸鍋中蒸熟,一般蒸15分鐘就可以了,蒸熟以後取出來,用勺子壓成山藥泥、晾涼備用。盆中加入麵粉200克,酵母3克把麵粉和山藥泥均勻融合,揉成麵團,放在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大。

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3.把發酵好的麵團取出來,揉搓排氣後搓成長條,切成相同大小的面劑子,把麵劑子揉幾下、壓扁、擀成小餅,放上適量的紅豆泥捲起來,然後壓扁、擀成牛舌狀、再捲起來,把接口的地方捏緊,紅豆卷的生坯就做好了,用細布蓋住再發酵10分鐘,這樣蒸出來的紅豆卷更暄軟。

4.蒸鍋中水燒開以後把紅豆卷放進去,大火燒至上氣以後轉中火蒸15分鐘就熟了。

15分鐘以後鬆軟清香的紅豆山藥捲就做好了,營養可口。

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五、紅薯

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推薦做法:【紅糖紅薯丸子】

1.準備食材

準備紅薯一塊,削去外皮切成片,切得稍微薄一點,蒸的時候節省時間。

鍋內燒開水,水燒開以後把紅薯放入鍋中蒸15分鐘即可。

2.和麵

紅薯蒸熟以後取出放在盆中,加入白糖增加甜度,用勺子按壓成紅薯泥,加入糯米粉50克,用手團成紅薯團,這個麵團比較鬆散不需要揉搓,團成一個紅薯麵團就可以了。

團好以後用手揪下一個小面劑子,在手心揉成小圓球,揉成大小均勻的小圓球,把剩下的麵團依次揉好放入盤中備用。

3.把丸子煮一下

鍋內燒水,水燒開以後下入紅薯丸子,蓋上鍋蓋煮5分鐘就可以,煮熟以後放入盤中。

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熬點紅糖水,把紅糖水煮到充分沸騰時起鍋,均勻地澆在紅薯丸子上,再撒上少許白芝麻點綴一下,一道非常簡單的紅糖紅薯丸子就做好了。

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適量的吃些粗糧是對身體有好處,促進消化,減輕腸胃負擔,補充營養尤其是對老年人的身體有很好的養護作用。但是什麼東西都不能過量,粗糧也一樣。