2022-05-05 12:00:59語馨

今日立夏,尊重習俗要補夏,可吃“2瓜2肉”,少吃3樣,順利入夏

 

今日立夏,尊重習俗要補夏,可吃“2瓜2肉”,少吃3樣,順利入夏

五月五日即將迎來夏日的第一個節氣,立夏。表示盛夏時節的正式開始,春生夏長,萬物至此都開啟了快速成長模式。

立夏后,氣溫將持續升高,人們容易燥熱出汗,身體消耗較大,食慾會下降,國人講究應季而食,立夏時節會吃一些有營養的食物,給身體補充營養。

立夏前後的飲食,應以清淡為主,最好多食用一些質地柔軟、營養豐富,易於消化的食物。立夏已至,常吃“2瓜2肉”,少吃3樣,順應節氣,順利入夏。

吃‬2瓜

一、絲瓜

古語說“夏吃瓜”,絲瓜是其中的一種。絲瓜的營養價值十分豐富,富含蛋白質和多種維生素、礦物質,絲瓜特有的粘性物質是有益身體的一部分,常吃絲瓜對大腦很好,可為日常提供足夠的能量和微量元素。

絲瓜炒毛豆

需要食材:絲瓜、毛豆、大蔥、生薑、紅‬椒‬塊‬

需要調料:鹽、雞精、白糖、水澱粉、香油

製作方法:

1、絲瓜用削皮刀削去外皮,清洗乾淨,切成滾刀塊。大蔥切成蔥花,姜切成薑末。

2、毛豆清洗一下,放入冷水鍋裡煮2分鐘左右撈出瀝乾水分。

3、絲瓜可以焯水處理一下,家裡製作直接炒製即可。炒鍋上火燒熱,放入少許色拉油,放入蔥薑爆香。

4、放入絲瓜翻炒2分鐘左右至斷生,放入毛豆粒和‬紅‬彩椒‬炒勻,加入少許鹽、雞精、白糖調味,淋入少許水澱粉勾芡,放入少許香油提味增香即可出鍋。

二、苦瓜

夏天吃點苦味的蔬菜可以去火氣,苦瓜當仁不讓。生吃苦瓜稍微有點寒涼,而炒熟後的苦瓜寒氣減少許多,加入雞蛋一起烹飪,鮮香可口,營養成分就比較全面了,很是應時應景。

豆豉雞蛋炒苦瓜

需要食材:雞蛋、苦瓜、大蔥、姜

需要調料:鹽、味精、干豆豉、香油

製作過程:

1、苦瓜清洗乾淨,切掉兩頭,去掉中間的瓜瓤,片成略厚一點的菱形片。雞蛋磕入碗裡,放一點點鹽,用筷子打散。大蔥切成蔥花,姜切成薑末。

2、鍋裡倒入適量清水,滴幾滴食用油,放入一小勺鹽,燒開後放入苦瓜,汆燙15秒左右撈出。

3、重新起鍋,加熱後放入少許底油,放入蔥花和薑末炒出香味,放入乾豆豉小火炒香,放入苦瓜片煸炒幾下。

4、放入雞蛋炒勻,加入少許鹽、味精調味,翻炒均勻後,淋入少許香油提味,出鍋裝盤。

食2肉

一、生蠔

生蠔也叫牡蠣,據說生吃可以大補。一到夏天,滿大街的燒烤店都會售賣此菜。撒上蒜蓉醬的生蠔在炭火的炙烤中冒著特有的香氣,誘人食慾。生蠔肉質地細膩柔軟,鮮味十足,烤、蒸、做湯都是非常美味又有營養的菜餚。

蒜茸粉絲烤生蠔

食材明細:生蠔、粉絲、大蒜、小蔥

調料明細:鹽、白糖、雞粉、蒸魚豉油

製作步驟:

1、生蠔沖洗乾淨,用小刀撬開硬殼,用清水沖洗乾淨生蠔肉。

2、粉絲用熱水泡發,剪短備用。小蔥洗乾淨切碎。

3、大蒜去皮切成蒜末,保留一定的顆粒感。用清水沖洗兩到三遍,直至大蒜沒有黏液。瀝乾水分後,取一半蒜末放入溫油鍋裡炸至金黃色撈出。家裡可以採用炒製的方式製作。

4、取一半生蒜末和炸好的金蒜混合,放入少許鹽、雞粉、白糖攪拌均勻。

5、把粉絲繞成一個圈,放在生蠔上,再均勻淋上蒜蓉醬。把帶殼的生蠔放在炭火上烤5分鐘左右,撒上小蔥花,澆上少許蒸魚豉油,淋上一點熱油即可。

二、雞肉

雞肉的脂肪對比之下含量低,營養成分非常豐富,易於被人體消化吸收,也被譽為優質蛋白的一種。立夏時節,雞肉可以多吃一些,補充體力和蛋白質。

涼拌椒麻雞

所需食材:雞腿、鮮花椒、杭椒、小蔥、姜

所需調料:鹽、味精、白糖、生抽、米醋、麻油、麻椒粉、香油

製作方法:

1、小蔥切成蔥段和小蔥花,姜切成薄片。鮮花椒清洗乾淨,杭椒洗乾淨備用。

2,雞腿清洗乾淨,放入冷水鍋裡,放入少許料酒和薑片,開鍋後撇去浮沫,蓋上蓋子煮8分鐘左右,關火燜5分鐘,撈出過涼水。

3、調一個椒麻雞的料汁。把鮮花椒和杭椒放在案板上切碎,最後放入小蔥花斬碎。也可以用料理機直接粉碎。

準備一個大碗,放入椒麻料,放入少許鹽、味精、白糖調製底味,加入一勺生抽,半勺米醋調味,放入1克麻椒粉,少許麻油和香油提味,淋入少許煮雞的雞湯,用勺子攪拌均勻。

4、把雞腿放在案板上,剁成2厘米寬的條形塊。碼放時雞皮部分朝上,把椒麻汁均勻淋在雞腿上即可。有條件的撒一點白芝麻點綴。

少吃三樣

一、忌辛辣食物

立夏之後,天氣轉熱,人體容易生內火,而飲食上要盡量食用一些清熱去火的食物,進食較多辛辣刺激的食物,不僅對胃腸造成負擔,而且會加重體內的火氣,所以要適當地控制辛辣刺激性的食物入口。

二、冰鎮冷飲

冰鎮啤酒和飲料,乃至於冰激凌都是夏天暢銷的飲品和食物,但是逞一時之快,讓身體出現一時之涼爽,並不是身體真正所需要的降溫方式。過低的低溫刺激反而會適得其反,所以冰鎮的飲品要嚴格控制飲用,否則你的身體真的吃不消。

三、溫補肉類

一般來說牛羊肉屬於溫熱補品,比較適合秋冬季食用,到了立夏之後,身體裡的虛火通常比較旺盛,並不適合牛羊肉等肉類的發物大量進食,所以高脂肪、高‬膽固醇‬的食物盡量少吃,應該以清淡飲食為主。