這是我第一次成功做出麵包~ 

於是迫不及待要跟大家分享心得  ^_^

如果連我都做得出來  你沒有藉口做不成功!!

材料有:

熱水   四分之一杯

砂糖   3 大匙

酵母   2.5 小匙

麵粉   4杯

雞蛋   2粒

牛奶   1杯

奶油   6大匙

鹽       一小匙(若使用含鹽奶油則省略)

首先

取一個稍微有厚度的陶瓷杯  倒入熱水

這樣熱水一接觸到冰冷的瓷杯 

溫度會稍微下降   水溫就剛剛好!

而有厚度的陶瓷杯 比較能保住溫度   讓水不會立刻涼掉~

接著趁熱攪入砂糖 三大匙

我個人還會加入一匙麵粉 讓酵母比較容易發!

這時等水的溫度降到  手指伸進去不會被燙到時,

加入酵母並攪拌均勻!!

等酵母從瓷杯裡發到滿出來時,

把所有材料倒入篩好的麵粉裡揉成麵糰!

如果麵糰太乾, 太硬   可以適量加入一小匙水  或牛奶!

麵糰剛攪拌好是會濕濕黏黏的~

這是因為麵粉還沒有完全把水吃進去,

要有信心一點! 繼續揉~

不用多久, 麵糰就變得表面光滑  富有彈性  並稍微黏手

但是不會在手上留下痕跡!

而且基本上盆內 (和手) 也乾淨得幾乎不用洗!

麵糰揉好就用大塑膠袋套起來 

等它發到兩倍大  (約 1~ 2 個小時)

小心地把麵糰撥出來  分成 12 個小麵糰

分別放入抹油的烤模內 再發一次!

用 400 度  烤 15~20 分鐘

調好麵粉的糖水和酵母

酵母的泡沫柔細 有如卡布奇諾

打好的蛋 跟篩好的麵粉在一旁待命~

開始攪拌啦~~~