2013-04-17 14:29:16anyiru
大小麥苗的比較
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大小麥苗的比較
如果是以普及性來說的話是小麥草 因為小麥草較容易栽種 很多人自己在家就可以種植小麥草了
但若以營養成分來說小麥苗的營養素含量不及大麥苗，通常大麥都是生長在大陸型氣候的沃土中，在那樣的環境中所培養的植物才是可以提供人類更多養分的。
|
表一：大麥苗及小麥苗營養成分比較表 | ||
|
每100公克麥苗汁粉 |
大麥苗 |
小麥苗 |
|
蛋白質（公克） |
23.82 |
21.47 |
|
灰分（代表礦物質含量）（公克） |
11.36 |
3.21 |
|
總熱量（Cal) |
346.5 |
390.7 |
|
膳食纖維（公克） |
1.97 |
8.82 |
|
糖（公克） |
14.14 |
39.26 |
|
鈣（毫克） |
884.3 |
107.6 |
|
鉀（毫克） |
2204 |
1370 |
|
鐵（毫克） |
24 |
4.2 |
|
維生素C（毫克） |
154 |
50 |
|
b葫蘿蔔素（IU） |
34529 |
3352 |
|
葉綠素（毫克） |
245 |
126 |
|
酸鹼值（PH） |
6.7-7.7 |
5.8 |
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